Il semifredo è un dolce della tradizione italiana. Questo è un gelato morbido fatto in casa con vari additivi: noci, biscotti, cioccolato, frutta candita, frutta fresca. Gli ingredienti indispensabili di questo dolce sono la panna e le uova fresche.
È necessario
- - 500 g di kiwi;
- - 350 ml di panna, 33% di grassi;
- - 250 g di mascarpone;
- - 150 g di zucchero di canna;
- - 4 uova;
- - 20 g di zucchero vanigliato;
- - 10 g di gelatina;
- - 3 cucchiai. cucchiai di zucchero a velo.
Istruzioni
Passo 1
Sciogliere la gelatina in 1/3 di tazza d'acqua (fredda), lasciare per mezz'ora, quindi sciogliere nel microonde - è sufficiente 1 minuto.
Passo 2
Sbucciare il kiwi, macinare in un frullatore con zucchero a velo fino a ottenere una purea. Aggiungere la gelatina, mescolare fino a che liscio. Versare metà della purea di kiwi in uno stampo, mettere in frigo per 20 minuti.
Passaggio 3
Separare i tuorli dalle proteine. Schiacciare i tuorli con lo zucchero, mettere a bagnomaria. Sbattere con un mixer per 5 minuti fino a quando lo zucchero si scioglie, raffreddare. Aggiungere il mascarpone alla crema di uova. Sbattere la panna a parte e aggiungere alla panna, sbattere fino a che liscio.
Passaggio 4
Montare a neve gli albumi con lo zucchero vanigliato. Iniettare le proteine nella crema con una spatola.
Passaggio 5
Mettere un po' di crema in un piatto sulla purea di kiwi. Mettere in freezer per 30 minuti. Quindi stendere sopra il resto della purea, metterci sopra la crema al burro.
Passaggio 6
Coprire il modulo con un foglio, mettere nel congelatore per una notte. Tenere il dessert finito in frigorifero per 40 minuti prima di servire.
