Il semifredo è un semifreddo che puoi realizzare da solo. Non ci sono parole per descrivere questo dolcetto al limone incredibilmente delizioso! Con questa ricetta si possono realizzare sia semifreddi al limone che all'arancia.
È necessario
- - 120 g di zucchero a velo;
- - 100 ml di panna;
- - 8 tuorli d'uovo;
- - 8 albumi d'uovo;
- - la scorza e il succo di 1 limone;
- - cognac o vodka.
Istruzioni
Passo 1
Prendi otto uova di gallina grandi. Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere i tuorli con lo zucchero a velo, aggiungere la scorza di limone, grattugiata su una grattugia fine, mescolare. Aggiungere il succo di limone appena spremuto, frullare a bagnomaria. La massa dovrebbe diventare densa. Un bagnomaria è semplice: fai bollire l'acqua in una casseruola, metti un contenitore con una massa su di esso. Rimuovere il contenitore dal bagno, continuare a battere la massa fino a quando la ciotola non si raffredda.
Passo 2
Ora montate a neve sei bianchi con la panna, aggiungete un po' di brandy o vodka. Non si può aggiungere alcol, ma una volta congelato, grazie al dolce alcolico, non si cristallizza.
Passaggio 3
Ora mescolate i tuorli con gli albumi. E sbattete le due proteine rimanenti con un pizzico di sale e aggiungetele al composto già preparato. Amalgamare il tutto delicatamente.
Passaggio 4
Coprire la forma con carta da forno, versare la massa, coprire con pellicola trasparente. Mettere in freezer per 4 ore.
Passaggio 5
Servire il semifreddo al limone freddo o guarnire con fettine di limone fresco e scorza di arancia o limone.
