Il semifredo è un dolce italiano molto simile al gelato. Di solito vengono aggiunti frutta, bacche, noci, biscotti, cioccolato. È abbastanza facile farlo a casa.
È necessario
- - 200 g di mascarpone
- - 100 g di panna 35% di grassi
- - 2 uova di gallina
- - 100 g di zucchero di canna
- - 1 cucchiaio. l whisky
- - 2 manghi
- - 100 g di biscotti Savoyardi
- - un pizzico di noce moscata
- - 50 g cacao
Istruzioni
Passo 1
Separare i tuorli dagli albumi. Unire i tuorli con metà dello zucchero, mettere a bagnomaria e sbattere fino a formare una schiuma. Mettere a raffreddare. Nel frattempo montate la panna. Montare a neve gli albumi con lo zucchero rimasto. Delicatamente, in modo che la massa rimanga la stessa ariosa, in una ciotola unire il mascarpone, la panna montata, i tuorli e gli albumi montati, aggiungere il whisky e un pizzico di noce moscata.
Passo 2
Foderare lo stampo per semifreddi con pellicola trasparente. Adagiate i savoiardi sul fondo dello stampo in modo che il fondo sia completamente ricoperto. Versare metà della crema preparata in uno stampo sopra i biscotti. Sbucciare e tagliare a cubetti il mango, metterci sopra la massa e versarvi sopra il composto cremoso rimasto. Spolverare con il cacao sopra.
Passaggio 3
Lasciare in ammollo il fegato per 15 minuti, poi mettere il dolce in freezer per almeno 4 ore. Mettere in frigorifero 1 ora prima dell'uso fino a quando non diventa leggermente morbido.
