Il semifreddo è un dessert denso fruttato ghiacciato che viene preparato in stampini porzionati. Il semifreddo non può essere conservato a lungo, poiché si deteriora rapidamente (perde la sua struttura ariosa) e si ricongela.
Ingredienti:
- 3-4 kiwi;
- ½ arancia;
- 2 tuorli d'uovo;
- 2 cucchiai di miele;
- 30 gr di zucchero a velo;
- 50 g di panna (35%);
- 50 g di panna acida (15%);
- 150 g di yogurt naturale;
- 25 g di acqua calda;
- petali di mandorle per la decorazione.
Preparazione:
- Lavare il kiwi, sbucciarlo, macinarlo in una ciotola del frullatore (un'altra opzione è passarlo al setaccio se per qualche motivo non si dispone di un frullatore). Versare la sospensione di kiwi in una ciotola profonda o in una casseruola separata.
- Spremere quanto più succo possibile da metà di un'arancia grande.
- Rompere le uova, separare con cura gli albumi dai tuorli.
- Mettere due tuorli in una piccola casseruola, aggiungere lo zucchero a velo e la quantità specificata di acqua calda (ma non bollente). Sbattere con un mixer fino a formare una schiuma forte.
- In un contenitore con kiwi, versare il succo d'arancia appena spremuto, i tuorli montati e due cucchiai di miele (qualsiasi). Mescola tutto.
- Sbattere la panna con un mixer fino a renderla densa e aggiungere al kiwi. Invia lì panna acida e yogurt naturale.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a che liscio.
- Versare la massa finita in forme porzionate, chiudere il coperchio e mettere nel congelatore. Non tenere il dessert lì per molto tempo, altrimenti si congelerà, 2-3 ore saranno sufficienti.
- . Una volta cotto il semifreddo toglietelo dal freezer, immergete lo stampo (o gli stampini) in acqua calda, capovolgete il dolce su un piatto (se si sarà sciolto un po' scivolerà facilmente dal contenitore).
- Guarnite con petali di mandorle o semplicemente mandorle tritate finemente, tagliate in comode porzioni e godetevi il sapore delicato.
