Puoi fare qualsiasi soufflé per questa torta: cremoso, alla mela e adoro davvero la fragola. Puoi anche distribuirlo nella torta a tua discrezione: dall'alto, dal basso o tra le torte.
È necessario
- Per la torta:
- - 3 uova,
- - 1 tazza di zucchero,
- - 1 bicchiere di farina,
- - 2 cucchiaini polvere di cacao.
- Per il soufflé:
- - 2 confezioni di gelatina istantanea,
- - 400 ml di panna,
- - 500 g di fragole,
- - 80 g di zucchero.
Istruzioni
Passo 1
Per la torta, io uso la ricetta per fare Charlotte. Sbattere le uova e lo zucchero, aggiungere la farina. Cucino su una normale teglia. Io preparo la torta al cioccolato allo stesso modo, ma con il cacao in polvere.
Passo 2
Il soufflé è più complicato, ma ne vale la pena. Per prima cosa preparo una gelatina cremosa. Diluisco la gelatina in 100 ml di acqua calda e la filtro quando si scioglie. Montare la panna con lo zucchero, quindi con cura, a filo e senza smettere di montare, versare la gelatina. Si scopre una massa omogenea, che ho steso con cura sulla torta. Preparo allo stesso modo il soufflé di fragole, solo che aggiungo alla massa le fragole, pestate a pappa.
Passaggio 3
La torta può essere multistrato. Ci sono molte varianti della sua struttura, l'importante è non dimenticare di mettere la torta con il soufflé più tardi in frigorifero. Dopo 4 ore lo tiro fuori, lo taglio a tortine e lo decoro con cioccolato, frutta o cocco. Nella stagione in cui le bacche fresche sono difficili da ottenere, puoi usare un'arancia.
