I panini alla crema sono una delizia preferita fin dall'infanzia. Nelle pasticcerie professionali vengono utilizzate forme speciali, in metallo. Ma a casa puoi farne a meno.
Ingredienti per l'impasto:
- 350-400 g di farina;
- 250 g di zucchero semolato;
- 160 gr di burro;
- 160 ml di acqua fredda;
- 1 pizzico di sale.
Ingredienti per la crema:
- 1 lattina di latte condensato;
- 180 gr di burro;
- 5 g di vanillina.
Preparazione:
- Versare il sale nell'acqua e mescolare fino a completo scioglimento. Quindi, aggiungendo lentamente la farina, impastare un impasto stretto. Mettere l'impasto in un sacchetto di plastica per 10 minuti, quindi rimuovere e impastare nuovamente. Quindi rimettilo nella borsa per 20 minuti.
- Tirare fuori l'impasto e stenderlo ad uno spessore di 5 millimetri, arrotolando i bordi in modo che siano più sottili del centro.
- Ammorbidire il burro e impastare con la farina (3-4 cucchiai). Formate un rettangolo e ponete al centro dell'impasto.
- Piegare l'impasto con il burro in una busta e stenderlo delicatamente dal centro verso i bordi (l'impasto non deve rompersi). Lo spessore è di 1 centimetro. I bordi sono più sottili rispetto al centro. Ripiegare in una busta e lasciare per 20 minuti. Stendete nuovamente, piegate in una busta e lasciate riposare per 30 minuti. L'impasto è pronto.
- Ora facciamo le forme per i tubi. Abbiamo bisogno di carta stagnola, cucitrice e cartone. Produciamo coni di cartone, li fissiamo con una cucitrice e li avvolgiamo con un foglio. Piegare i bordi della pellicola all'interno del cono.
- Stendere la pasta sottile (½ centimetro), tagliarla a strisce spesse 2 centimetri. L'altezza dovrebbe essere di circa 20 centimetri.
- Avvolgiamo gli stampini sovrapposti con strisce di pasta. Copri la teglia con un foglio, mettici sopra i tubi.
- Metti una teglia in un forno riscaldato (fino a 180 gradi) per 10-12 minuti. La pasta sfoglia cuoce velocemente in forno, quindi non allontanarti troppo. Estraete la teglia dal forno e mentre i tubi si raffreddano preparate la crema.
- Unire il latte condensato e il burro e mescolare bene, aggiungere la vanillina. Non è necessario cuocere il latte condensato. Riempire i tubi raffreddati con la crema.
