Non solo le cotolette, ma anche le crocchette possono essere preparate con carne di pollo. Bocconcini croccanti con salsa piccante.
È necessario
- - 4 petti di pollo;
- - un uovo;
- - 100 g di parmigiano;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di maggiorana secca;
- - 2/3 st. briciole di pane;
- - 10 g di prezzemolo;
- - sale, pepe - a piacere.
- Per la salsa:
- - 150 g di maionese;
- - un cetriolo sottaceto;
- - 2 teste di erba cipollina;
- - testa d'aglio;
- - 100 g di capperi;
- - sale, pepe - a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Grattugiare il parmigiano. Tagliare il cetriolo sottaceto (piccolo) a cubetti. Tritare l'erba cipollina. Asciugare e tritare i capperi.
Passo 2
In una ciotola a parte, unire il pangrattato, il parmigiano e la maggiorana. Cospargere con sale e pepe. Sbattere l'uovo in un'altra ciotola.
Passaggio 3
Per spezzare i petti di pollo, posiziona ogni petto tra due cuscinetti di plastica e picchiettali leggermente con un mattarello. Tagliare i pezzi piatti a fette.
Passaggio 4
Passate le fette prima nell'uovo, poi nel pangrattato. È necessario immergere i cracker in modo che siano distribuiti uniformemente sulla carne. Disponete le fette su una teglia unta e mettete in frigo per 30 minuti. Questo per far si che il pangrattato si attacchi alla carne e non si sbricioli. Preriscaldare il forno a 240 gradi.
Passaggio 5
Metti il pollo in forno e cuoci per 30 minuti, finché non diventa croccante e dorato.
Passaggio 6
Salsa: Unire maionese, cetriolo, erba cipollina, aglio schiacciato e capperi. Condire con sale e pepe.
