La zuppa Izmir Koefte è un piatto della cucina turca. In Turchia, un'attenzione particolare è riservata alle zuppe di carne macinata. La zuppa risulta essere ricca, sostanziosa e gustosa.
È necessario
- - 6 pezzi di patate
- - 140 g di concentrato di pomodoro
- - 2 pomodori
- - 1 uovo
- - 1 cipolla
- - 2 cucchiai. l. briciole di pane
- - 1 spicchio d'aglio
- - 2 cucchiaini paprica
- - 500 g di carne macinata
- - 1 cucchiaino cumino
- - 2 cucchiai. l. prezzemolo
- - sale, pepe qb
- - 1,5 litri di acqua
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa mescolate la carne macinata, il prezzemolo, il pangrattato, la cipolla tritata finemente, l'uovo, la paprika, sale e pepe qb e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passo 2
Quindi fare delle piccole polpette. Portare l'acqua a ebollizione e condire con sale a piacere.
Passaggio 3
Sbucciare e tagliare a cubetti piccoli le patate. Mettere le cotolette e le patate in acqua bollente contemporaneamente. E portare a ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere per altri 20-25 minuti sotto un coperchio chiuso, schiumando periodicamente la schiuma.
Passaggio 4
Versare acqua calda sui pomodori, pelarli e tritarli finemente. Tritare finemente la paprika. Prendi una padella, versa l'olio vegetale e friggi, quindi aggiungi il concentrato di pomodoro e friggi di nuovo il tutto.
Passaggio 5
Aggiungere i pomodori e la paprika in una casseruola con patate e cotolette, mescolare. Aggiungere aglio, cumino, sale e pepe a piacere. Chiudere il coperchio e cuocere per altri 5-7 minuti.
Passaggio 6
Guarnire con erbe aromatiche e servire caldo.
