Mercimek chorbasy è una zuppa turca a base di lenticchie rosse con funghi. Le lenticchie contengono molte sostanze utili: proteine, fosforo, magnesio, calcio, ferro. In Turchia è consuetudine mangiare zuppe a colazione.
È necessario
- - 200 g di lenticchie rosse
- - 1 litro d'acqua
- - 100 g di olio d'oliva
- - 1 cipolla
- - 1 carota
- - sale qb
- - 200 g di eventuali funghi
- - verdi
Istruzioni
Passo 1
Prima sciacquate bene le lenticchie rosse. Tritare finemente la cipolla.
Passo 2
Tritare i funghi, grattugiare le carote.
Passaggio 3
Scaldare una padella con olio vegetale, aggiungere le carote, soffriggere leggermente le cipolle. Quindi aggiungere i funghi e friggere per 5-7 minuti.
Passaggio 4
Aggiungere le lenticchie rosse, coprire con acqua e cuocere con il coperchio chiuso a fuoco basso per circa 15-20 minuti.
Passaggio 5
A fine cottura aggiustate di sale e pepe, aggiungete la menta e fate cuocere per 1-2 minuti.
Passaggio 6
Versare nei piatti, guarnire con le erbe. Servire con crostini.
