Un'interessante variante del budino allo yogurt. Idealmente, dovresti prendere le pesche fresche, ma se non le hai, allora andranno bene quelle in scatola. Il risultato è un dessert incredibilmente delicato con un piacevole aroma di frutta e caffè.
È necessario
- - 250 g di mascarpone;
- - 250 g di yogurt naturale;
- - 125 g di mirtilli;
- - 120 g di zucchero a velo;
- - 100 ml di caffè forte;
- - 8 pz. biscotti savoiardi;
- - 2 pesche, 2 banane.
Istruzioni
Passo 1
Mescolare il mascarpone con 125 g di yogurt naturale non aromatizzato, aggiungere lo zucchero a velo, sbattere per circa 1,5 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolare la restante metà dello yogurt con le banane precedentemente sbucciate e tagliate a pezzi. Frullate con un frullatore fino ad ottenere una purea e versatela nel mascarpone montato.
Passo 2
Sciacquare le pesche, tagliarle a fettine sottili. Se hai delle pesche in scatola, rimuovile dal barattolo e mettile su carta assorbente per drenare il succo in eccesso.
Passaggio 3
Saturare leggermente i biscotti Savoyardi con caffè forte.
Passaggio 4
Mettere una piccola quantità di crema delicata in coppette porzionate, quindi aggiungere i savoyardi ei mirtilli lavati con qualche fettina di pesca. Poi ricoprite il tutto con uno strato di crema. Adagiateci sopra i mirtilli in cerchio e al centro mettete una fetta di pesca.
Passaggio 5
Mettere il budino allo yogurt alla pesca in frigorifero e lasciare raffreddare il dessert per 30 minuti. Servire subito dopo. La bellezza di questa ricetta è che non ha bisogno di essere cotta in forno.
