La zuppa di cibi crudi o crudi è una zuppa fredda o calda a base di cibi crudi freschi che la natura ci ha regalato. La zuppa di cibi crudi è mangiata con piacere non solo dai crudisti, può essere consumata nella stagione calda, durante il periodo di pulizia del corpo dalle tossine e dall'eccesso di peso, nei giorni di dieta, per normalizzare l'intestino, e anche quando si vuoi cibo leggero.
È necessario
verdure crude - cavoli - erbe aromatiche - acqua - agrumi - avocado - sale - spezie - semi di girasole o mandorle - semi di sesamo - frullatore - grattugia
Istruzioni
Passo 1
Preparazione delle verdure:
Prendiamo 2-3 tipi di verdure fresche dall'elenco: carote, barbabietole, ravanelli, zucchine / zucchine, cetrioli, peperoni, pomodori.
Strofina le verdure dure su una grattugia media. Tagliare il peperone a striscioline sottili (non per il gazpacho). Macinare i pomodori (e i peperoni per il gazpacho) in un frullatore fino a ottenere una purea.
Lo mettiamo in una casseruola. Nota: per una zuppa densa, è necessario riempire poco meno della metà di una casseruola con verdure grattugiate, proporzioni a piacere.
Passo 2
Preparazione del cavolo:
Prendiamo il cavolo: cavolo bianco, cavolo rosso, cavolo cinese - tra cui scegliere. Puoi anche usare broccoli e cavolfiori nella zuppa cruda. Quantità per casseruola da 2 litri: quarto della testina.
Tritare/tagliare finemente il cavolo cappuccio, metterlo in una ciotola e lavorarlo bene con le mani per dare il succo.
Trasferiamo in una casseruola con le verdure.
Nota: non aggiungiamo cavoli a okroshka e gazpacho. Metà della casseruola sarà riempita con cavoli e verdure.
Passaggio 3
Lavorazione agrumi:
Prendiamo il seguente set di agrumi da gustare in una casseruola da due litri:
- una/due arance
- un'arancia + uno/due mandarini
- succo di un limone (per l'okroshka)
Sbucciare e privare dei semi. Se vogliamo che la zuppa sia acida, facciamo lo stesso con mezzo limone.
Macinare gli agrumi sbucciati in un frullatore fino a ottenere una purea.
Versare in una casseruola.
Nota: nel gazpacho, al posto degli agrumi, aggiungete l'avocado schiacciato con l'aglio.
Passaggio 4
Pulisci le erbe fresche a tua scelta: aneto, prezzemolo, sedano, basilico - trita finemente e invia nella padella.
Riempire il tutto con acqua potabile fredda o tiepida, aggiungere sale e pepe a piacere. Mescolare accuratamente e con attenzione.
Mandiamo la zuppa in infusione per un paio d'ore.
Nota: per gli amanti del piccante, è possibile aggiungere alla zuppa un po' di rafano grattugiato, zenzero o senape.
Passaggio 5
Preparazione del condimento "maionese":
Prendi un bicchiere di semi di girasole pelati crudi o mandorle crude. Per l'amarezza, puoi aggiungere una manciata di semi di sesamo. Con un paio di spicchi d'aglio e un pizzico di sale, macinare il tutto fino a ottenere una purea con un frullatore, aggiungendo gradualmente acqua fino alla consistenza di una densa panna acida.
Il ripieno è pronto. Può essere utilizzata come panna acida, aggiunta in un piatto o direttamente in una casseruola.
Nota: nel gazpacho non è richiesto il rifornimento.
