Il pesce è un prodotto sano, nutriente e facilmente digeribile. È delizioso in varie forme, ad esempio, la carpa non può essere solo bollita, ma anche stufata e cotta con vari ripieni: cereali, verdure e funghi.
È necessario
-
- 1 carpa grande;
- 1 cipolla;
- 200 g di funghi;
- 100 g di grano saraceno;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- 150 g di panna acida;
- 20 gr di burro;
- olio vegetale;
- pangrattato (facoltativo);
- sale e pepe.
Istruzioni
Passo 1
Prepara la tua carpa. Lasciare il pesce congelato a temperatura ambiente per 1-2 ore prima di scongelarlo, iniziare subito a tagliare freddo. Lavare accuratamente la carpa, rimuovere le squame, lasciando la pelle. Se necessario, sventrare il pesce. Per fare questo, fai un'incisione longitudinale sulla pancia e rimuovi tutti gli interni attraverso di essa. Ricorda di rimuovere le branchie. Cerca di farlo con attenzione, poiché, ad esempio, il danno alla cistifellea durante la rimozione potrebbe far diventare il pesce amaro. Lavare di nuovo la carpa eviscerata dentro e fuori. La coda e la testa non hanno bisogno di essere toccate.
Passo 2
Prenditi cura del ripieno. Ordinare il grano saraceno e metterlo in una padella calda e asciutta, preferibilmente con un rivestimento antiaderente. Cuocere per 1-2 minuti, mescolando continuamente. Dopodiché, trasferisci i cereali in una casseruola e copri con acqua. Cuocere per circa 20 minuti, più a lungo se necessario. Il grano saraceno deve diventare morbido e friabile. A fine cottura aggiungete un po' di burro, mescolate, togliete dal fuoco e coprite. Lascia riposare il porridge per 10-15 minuti.
Passaggio 3
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Friggetela in olio bollente per 3-4 minuti. Quindi aggiungere l'aglio tritato e cuocere per altri 2-3 minuti. Risciacquare i funghi, tagliarli, se sono grandi, aggiungere alla cipolla. Cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Dopodiché, metti il porridge e la panna acida nella padella. Condire il composto con sale e pepe. Amalgamare il tutto, attendere altri 2-3 minuti e togliere dal fuoco.
Passaggio 4
Se lo si desidera, è possibile aggiungere altre verdure, come le carote, al ripieno. Per fare questo, tagliarlo a strisce e friggerlo con le cipolle.
Passaggio 5
Farcire la carpa con il ripieno risultante. Cospargete con pepe macinato fresco e sale grosso sopra. Se lo si desidera, è possibile aggiungere del pangrattato. Metti la carpa su una teglia unta. Ricoprire la carpa con un po' di panna acida. Cuocere il pesce per circa 40 minuti. Questo piatto può essere servito senza contorno.
