Le fragranti e gustose cotolette di grano saraceno con funghi sono un'ottima alternativa alle solite cotolette di carne. Sono molto meno grassi, possono essere tranquillamente trattati con persone con gastrite e bambini. Il gusto delle cotolette di grano saraceno si trasforma soprattutto se servite con verdure e la vostra salsa preferita.
È necessario
- - semole di grano saraceno (1 pila);
- - acqua (2 pile);
- - funghi (700-800 gr);
- - cipolle (2-3 pezzi);
- - prezzemolo, aneto;
- - sale pepe;
- - farina o pangrattato;
- - Olio per friggere.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare accuratamente il grano saraceno. Fate bollire e salate. Prova a fare un porridge leggermente più viscoso, non friabile - in questo modo si formerà meglio in cotolette. Lasciare la pentola con il grano saraceno già pronto in un luogo caldo per un po'.
Passo 2
Dai funghi è meglio scegliere champignon o funghi ostrica. Sciacquare e tagliare a fettine piccole. Quindi sbucciare e tritare finemente le cipolle. Lavate e tritate finemente il prezzemolo e l'aneto.
Passaggio 3
Scaldare una padella con burro o olio vegetale raffinato. Friggere le cipolle tritate per 5 minuti. Quindi aggiungere i funghi, il sale nella padella e friggere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Macinare i funghi risultanti con le cipolle in un frullatore o un tritacarne. Se non è disponibile un frullatore o un tritacarne, posizionare il composto di funghi su un tagliere grande e tritarlo accuratamente con un coltello grande.
Passaggio 4
Unire e mescolare il porridge di grano saraceno leggermente raffreddato con funghi ed erbe. Formate le cotolette con le mani inumidite con acqua, poi passatele nel pangrattato o nella farina. Scaldare una padella con olio e friggere le cotolette di grano saraceno a fuoco medio fino a doratura.
