Il salmone rosa affumicato a caldo ha un aroma gradevole pronunciato, un sapore dolce salato e una carne tenera. Di solito viene servito come piatto indipendente, ma può essere utilizzato anche per preparare un'insalata.
Il pesce affumicato si trova raramente nelle insalate, in quanto abbinato a un numero piuttosto limitato di ingredienti. Ecco perché, quando crei un piatto del genere, dovresti stare attento alla scelta di prodotti e condimenti aggiuntivi. Tuttavia, con un prodotto così "capriccioso", ma molto gustoso, si possono preparare diverse deliziose insalate.
Un piatto eccellente risulterà se unisci il salmone rosa affumicato caldo con patate bollite e cipolle sott'aceto. Per fare questo, devi prima marinare l'ultimo ingrediente. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e versarvi sopra dell'acqua bollente per eliminare l'amarezza. Quindi scolare, aggiungere circa ½ tazza di acqua fredda, 3 cucchiai. cucchiai di aceto e 1 cucchiaino di zucchero semolato. Mescolare il tutto e lasciare per 15 minuti, quindi scolare nuovamente il liquido.
Per preparare una tale insalata, puoi usare le cipolle rosse, che renderanno il piatto ancora più bello. Non è necessario alleviarlo dall'amarezza con acqua bollente: basta metterlo sott'aceto.
Quando la cipolla è pronta, le patate sbucciate prebollite vanno tagliate a fette grandi e adagiate sui piatti. La carne del pesce va separata dalla pelle e dalle lische, fatta a pezzi grossi e spalmata sulle patate. Sopra, mettere le cipolle sottaceto e cospargere con una piccola quantità di pepe nero grosso. Dopodiché, non resta che cospargere l'insalata con olio di semi di girasole non raffinato, cospargere con un po' di aneto o cipollotto e servire.
Questa insalata è ideale come antipasto per una bevanda alcolica tradizionale russa.
Anche il salmone rosa affumicato a caldo può essere utilizzato per preparare un'insalata come la "Mimosa". La ricetta classica utilizza il pesce in scatola, ma con il tenero salmone rosa affumicato risulterà ancora più delizioso e interessante. Per prepararlo occorrono: 300 g di salmone rosa affumicato a caldo, 150 g di formaggio a pasta dura, 6 uova, 250 g di maionese, cipolla, 100 g di burro.
Per prima cosa, dovresti preparare il cibo per l'insalata. Congelare l'olio per facilitarne lo sfregamento, bollire le uova, raffreddare, sbucciare, separare gli albumi dai tuorli. Tritare molto finemente le cipolle, versarvi sopra dell'acqua bollente per 5 minuti per eliminare l'amarezza. Quindi scolare e lasciare asciugare. Tagliare a pezzetti il filetto di salmone rosa.
Per un tavolo festivo, "Mimosa" può essere preparata non in un'insalatiera, ma in piccole ciotole, quindi risulterà per servirla in porzioni.
Quando tutto è pronto, puoi iniziare a preparare l'insalata, strofinando tutti gli ingredienti direttamente sull'insalatiera e in nessun caso schiacciandoli con un cucchiaio - quindi "Mimosa" risulterà semplicemente arioso. Grattugiate le proteine nel piatto e spalmateci sopra un po' di maionese usando una siringa da cucina o un sacchetto bucato. Cospargete il tutto con metà del salmone rosa, spalmatevi sopra la maionese, la cipolla e grattugiate il burro. Quindi dovresti mettere il pesce rimanente, ungere con maionese, cospargere con formaggio grattugiato, maionese sopra e cospargere con tuorli grattugiati. L'insalata preparata deve essere refrigerata per almeno un'ora in modo che sia satura e abbia un sapore migliore.
