La zuppa di cipolle è considerata un piatto tradizionale francese. È fatto con cipolle e servito con formaggio e baguette.
È necessario
- - formaggio a pasta dura - 100 g;
- - cipolle - 500 g;
- - burro - 50 g;
- - zucchero - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
- - farina - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
- - brodo (carne) - 1,5 l;
- - vino bianco - 2 cucchiai. cucchiai;
- - baguette;
- - sale, pepe nero.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli. Per rendere il piatto appetitoso e aromatico, devi soffriggere un po 'la cipolla. Per fare questo, mettete un pezzo di burro in una casseruola dal fondo pesante e fatelo sciogliere.
Passo 2
Soffriggere le cipolle a fuoco moderato, mescolando continuamente con una spatola di legno. Assicurati che non bruci. Soffriggere le cipolle finché non saranno leggermente dorate e morbide. È per un'ombra rubiconda che sceglie varietà dolci di cipolle. Il processo di tostatura richiederà circa 20 minuti.
Passaggio 3
Aggiungere sale, pepe, aggiungere lo zucchero alla cipolla e aggiungere la farina. Cuocere per altri 10 minuti. Mentre la cipolla cuoce, cuocere il brodo di pollo o di manzo, filtrare.
Passaggio 4
Aggiungete il brodo caldo (la metà di quello che avete preparato) in una casseruola con le cipolle saltate, portate a bollore, fate cuocere a fuoco medio per almeno 15 minuti. Quando l'acqua evapora un po', bagnare con il brodo rimasto e il vino bianco piccante, cuocere per altri 30-40 minuti.
Passaggio 5
La zuppa deve essere moderatamente densa. Versalo in ciotole o pentole da forno.
Tagliare le baguette, metterle nella zuppa, annegandole un po'. Dovrebbe bagnarsi un po' su entrambi i lati. Puoi prendere cracker normali. Cospargere generosamente la zuppa con formaggio grattugiato sopra. Servire la zuppa calda.
Passaggio 6
Tagliare le baguette, metterle nella zuppa, annegandole un po'. Dovrebbe bagnarsi un po' su entrambi i lati. Puoi prendere cracker normali. Cospargere generosamente la zuppa con formaggio grattugiato sopra. Servire la zuppa calda.
