Il maiale si sposa bene con una varietà di verdure. Se cuoci questo prodotto sotto uno strato di patate o melanzane, il gusto di carne e verdure sarà arricchito. Puoi anche preservare la succosità del piatto.
È necessario
- Per il maiale con patate e zucchine:
- - 400 g di collo di maiale;
- - 2-3 patate medie;
- - mezza zucchina piccola;
- - 100 g di formaggio emmental;
- - 3-4 spicchi d'aglio;
- - olio vegetale;
- - sale e pepe.
- Per la carne di maiale con pomodori:
- - 400 g di collo di maiale;
- - 100 g di formaggio emmental;
- - 3-4 pomodori;
- - olio vegetale;
- - sale e pepe.
- Per il maiale con le melanzane:
- - 300 g di collo di maiale;
- - 1 melanzana;
- - olio vegetale;
- - sale e pepe.
Istruzioni
Passo 1
Scegli il pezzo di maiale giusto. Ad esempio, il collo farà. La carne non deve essere troppo grassa. È meglio acquistarlo freddo, ma è accettabile anche congelato.
Passo 2
Tagliare la carne di maiale a fette spesse circa un centimetro. Sbattere la carne, cospargere di sale e pepe. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le fette per quattro o cinque minuti su ciascun lato fino a metà cottura.
Passaggio 3
Preparare la calotta vegetale. Sbucciare le patate e tagliarle in plastica molto sottile. Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa. Sbucciare e tritare l'aglio. Mettere la carne su una teglia unta. Mettere un po' d'aglio sopra ogni bistecca, poi zucchine e patate grattugiate. Condire con sale e pepe. In cima, puoi cospargere la carne con una miscela di erbe provenzali e formaggio grattugiato. Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere il piatto per una ventina di minuti.
Passaggio 4
Puoi anche cucinare il maiale con i pomodori. In questo caso, si consiglia di cuocere la carne per dieci minuti senza cappello, quindi rimuovere, mettere sopra le fette di pomodoro e il formaggio e mettere in forno per altri 10 minuti. Le melanzane possono anche essere una gustosa aggiunta alla carne. Devono anche essere prefritti per tre o quattro minuti. Gli oli dovrebbero essere presi pochissimo, poiché le melanzane lo assorbono molto facilmente.
Passaggio 5
Cuocere la carne senza pre-friggere. In questo caso, dovrebbe essere unto con olio vegetale prima di essere inviato al forno e il tempo di trattamento termico dovrebbe essere aumentato di 10 minuti.
Passaggio 6
Servire il maiale con un contorno. I fagiolini, prima lessati in acqua salata e poi fritti con poco olio, si abbinano bene a tale carne. Il miglior accompagnamento sarà vino rosso secco o rosato.
