Il brasato di maiale si sposa bene con una varietà di ingredienti come riso, funghi, frutta e noci. Il maiale cucinato con le verdure è particolarmente gustoso, tenero e aromatico.
Un modo comune per cucinare il maiale è con una ricetta che include un prodotto come le patate. Questo piatto è adatto non solo per le vacanze, ma anche per i giorni feriali. Per preparare questo piatto avrai bisogno di:
- maiale - 500 g;
- patate - 500 g;
- cipolle - 2 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- pomodori - 2 pezzi;
- prezzemolo, aneto, basilico;
- grani di pepe - 4 pezzi;
- alloro - 2 pezzi;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti. Mettere le patate sul gallo, versare l'acqua in modo che copra completamente le patate, aggiungere sale, pepe in grani, alloro e dare fuoco. Tagliare il maiale a fettine piccole. È meglio tagliare attraverso il grano per rendere la carne più morbida.
Per rendere la carne più tenera, succosa e aromatica, puoi marinarla in anticipo. Come marinata, puoi usare succo di limone, liquore a base di kefir, salsa di soia, vino secco, acqua minerale frizzante.
Friggere le fette di maiale in una padella con un po' di olio vegetale. Aggiungi cipolle e carote tritate finemente, grattugiate attraverso una grattugia grossa alla carne e fai sobbollire per dieci minuti a fuoco basso.
Trasferire il maiale e le verdure nell'anatra e nelle patate e continuare a cuocere a fuoco lento per quaranta minuti. Pochi minuti prima della cottura, aggiungere le erbe aromatiche e le spezie tritate al roaster. Lasciare il piatto coperto per dieci minuti prima di servire.
Il maiale in umido con cavolo bianco risulta essere molto gustoso. Per preparare il piatto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- maiale - 500 g;
- cavolo bianco - 800 g;
- brodo di pollo o di carne - 1 bicchiere;
- cipolle - 3 pezzi;
- carote - 2-3 pezzi;
- champignon freschi - 250 g;
- concentrato di pomodoro - 2-3 cucchiai;
- olio vegetale;
- prezzemolo, aneto;
- pepe nero macinato, sale - a piacere;
- foglie di alloro - 1-2 pz.
Tagliare a pezzetti e friggere il maiale fino a doratura. Aggiungere sale e pepe e mettere in una casseruola. Grattugiare le carote pelate e lavate. Lavare e tagliare in due o tre parti i funghi freschi.
Tagliare la cipolla a semianelli sottili e metterla in una padella con olio vegetale. Quando la cipolla sarà rosolata, aggiungete le carote e i funghi tritati e fate rosolare per dieci minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro e una piccola quantità di carne o brodo di pollo nella padella. Continuare a cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti.
Per rendere ancora più gustoso il maiale, si possono aggiungere le castagne sbucciate durante la cottura in umido. Non solo aggiungono sapore, ma rendono anche il piatto più aromatico.
Tritare finemente il cavolo bianco, salare e adagiarlo sopra il maiale fritto. Mettere la salsa di pomodoro con le verdure sopra il cavolo cappuccio, aggiungere l'alloro, aggiustare di sale e pepe se necessario. Coprite la casseruola con un coperchio e fate sobbollire per cinquanta-sessanta minuti. Cospargere con erbe tritate prima di servire.
