La carne di maiale viene utilizzata per preparare una varietà di piatti e prodotti. Poiché può contenere parassiti, deve essere trattato termicamente. Il maiale è fritto, bollito e in umido. Si sposa bene con le verdure. Ad esempio, puoi stufarlo con il cavolo.
È necessario
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- carne o ossa tritate;
- radici (prezzemolo
- sedano);
- carota;
- cipolla;
- sale
- Pepe
- Foglia d'alloro;
- Maiale;
- olio vegetale o d'oliva;
- pasta di pomodoro;
- una testa di cavolo o crauti;
- pane;
- latte:
- semolino;
- uova.
Istruzioni
Passo 1
Prepara il brodo. Per fare questo, metti la carne o le ossa tritate in un contenitore con acqua fredda. Mettere sul fuoco e portare a bollore. Se durante la cottura dovesse formarsi della schiuma, rimuoverla. Aggiungere le radici (es. prezzemolo, sedano), carote, cipolle al brodo. Salare il tutto e cuocere a fuoco lento per 2-3 ore. Infine aggiungete al brodo il pepe e l'alloro. Per rendere il brodo più saporito e il colore più intenso, cuocere in forno le ossa, le carote e le cipolle tritate prima della cottura.
Passo 2
Tagliare la polpa di maiale in piccole porzioni. Condite con sale e pepe a piacere. Per rendere la carne più morbida e tenera potete sbatterla leggermente. In una padella, scaldare l'olio vegetale o sciogliere il grasso, friggere i pezzi di maiale su entrambi i lati fino a doratura.
Passaggio 3
Trasferisci il maiale fritto in una polpetta o in qualsiasi altro contenitore per stufare, aggiungi 2-3 cucchiai lì. concentrato di pomodoro, 500 ml di brodo di carne. Mettere il recipiente a fuoco basso e far sobbollire per un'ora.
Passaggio 4
Tritare la testa di cavolo su una grattugia media, tritare la cipolla e la carota. Aggiungi tutto questo alla carne. Condite con sale e pepe a piacere. Cuocere fino a quando il cavolo è tenero. Non dimenticare di mescolare il contenuto del cerotto durante il processo di cottura, altrimenti brucerà. Puoi anche usare i crauti per stufare, ma sciacquali bene prima della cottura per rimuovere il sale in eccesso.
Passaggio 5
Questo piatto può essere servito con gnocchi. Per prepararli, versate il latte sul pane. Aggiungere 3 cucchiai. semola, 2 uova e sale. Lasciare gonfiare la massa per 10-15 minuti. Dopodiché, prendi una piccola massa pastosa con un cucchiaino e immergila in acqua bollente. Fate lo stesso con gli altri gnocchi. Dopo che sono saliti, tirali fuori e cospargili con olio vegetale o d'oliva. Servire gli gnocchi con il piatto principale.
