I piatti di maiale sono popolari in molti paesi del mondo. Fin dall'antichità si allevano maiali per ottenere carni pregiate selezionate. I contadini in Europa, a partire dal Medioevo, consideravano il maiale l'alimento base di tutti i piatti in tavola. La Cina ha aperto la strada alle ricette di maiale. La prima ricetta cinese si chiamava "maiale al carbone con argilla e datteri".
È necessario
-
- un pezzo di maiale;
- olio d'oliva;
- Vino bianco;
- aglio;
- bacche di ginepro;
- Spezia;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Per cucinare il maiale in un pezzo grosso, è meglio usare un petto, una spalla o un collo. Questa carne è considerata più morbida del resto della carne. Per rendere la carne il più succosa possibile, prepara la giusta marinata di maiale. Comprenderà vino bianco, aglio, olio d'oliva, bacche di ginepro e spezie a piacere.
Passo 2
Brasare e cuocere in forno è l'ideale per preparare un intero pezzo di maiale. Lo stufato darà alla carne una tenerezza speciale. Per cominciare, si consiglia di lavorare un pezzo di maiale, sciacquarlo e rimuovere la pelle e il grasso in eccesso, se presenti.
Passaggio 3
Dopodiché, puoi iniziare a marinare. Quasi tutte le marinate sono adatte per il maiale, poiché è una carne abbastanza morbida e succosa. Ma è meglio mescolare vino bianco, bacche di ginepro, spezie e olio d'oliva. Prima di immergere un pezzo di carne nella marinata, si consiglia di strofinarlo con sale e farcirlo con spicchi d'aglio. Quindi, metti la carne a marinare: più a lungo, meglio è, ma non meno di quattro ore.
Passaggio 4
Avvolgi un pezzo di maiale in un foglio o in una manica speciale e mettilo su una teglia, ma puoi semplicemente metterlo in uno stampo. Metti la carne in forno. È meglio cuocere un grosso pezzo di maiale a circa 200 gradi. Quindi la carne impiegherà circa quaranta minuti per cuocere completamente e acquisire una crosta appetitosa. Più succo di maiale può raccogliere sotto il pezzo, più succoso risulterà il piatto finito, quindi è meglio scegliere una forma o una teglia più profonda.
Passaggio 5
Durante il processo di cottura, si consiglia di innaffiare la carne di maiale con il proprio succo due o tre volte. Aprire la pellicola o la custodia o rimuovere il coperchio 10 minuti prima della fine del processo di cottura. Questo ti darà un pezzo di maiale rosolato e completamente cotto, pronto da servire.
