Un piatto gustoso, saziante e aromatico a base di pasta croccante con ripieno di carne può decorare qualsiasi tavola festiva e diventare una delizia per tutta la famiglia.
È necessario
- - 1 uovo;
- - 560 ml di acqua;
- - 20 g di sale;
- - 1060 g di farina;
- - 525 g di carne di maiale o manzo macinata;
- - 185 g di cipolle;
- - 215 g di carote;
- - 16 g di aglio;
- - sale pepe;
- - 55 ml di olio vegetale;
- - 275 ml di panna;
- - 75 ml di concentrato di pomodoro;
- - 185 g di formaggio a pasta dura.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarle a pezzetti. Pelare e grattugiare le carote, tritare l'aglio. Friggere tutte le verdure preparate in olio vegetale.
Passo 2
Mescolare la carne macinata con sale e pepe, unirla alle verdure fritte, amalgamare bene il tutto e friggere per altri 25 minuti.
Passaggio 3
Sbattere bene l'uovo, aggiungere il sale, 260 ml di acqua calda e mescolare bene. Versa 3 tazze di farina in una ciotola profonda, fai una depressione e versaci un uovo mescolato con acqua.
Passaggio 4
Impastare l'impasto, aggiungendo gradualmente più farina. Quindi lasciarlo acceso per circa 35 minuti. Dopodiché, stendete la pasta in uno strato sottile e trasferiteci il ripieno.
Passaggio 5
Avvolgere l'impasto farcito a forma di rotolo, tagliarlo a cerchi non più spessi di 5 centimetri. Da un lato, pizzicare la pasta su di loro.
Passaggio 6
Preparare una salsa con panna, concentrato di pomodoro e acqua. Trasferire i cerchi ripieni su una teglia, versare sopra la salsa e infornare per 30 minuti. Quindi scolateli, spolverate con formaggio grattugiato e infornate per circa 12 minuti in più.
