Lavash è una base universale per una varietà di deliziosi snack. Può essere facilmente trasformato in un delizioso panino natalizio, panini fritti per colazione o shawarma fatto in casa.
Rotolo con bastoncini di granchio
Ingredienti:
- bastoncini di granchio - 180-200 g;
- pane pita sottile - 1 pz.;
- uova precotte - 4 pezzi;
- cetrioli freschi - 2 pezzi.;
- aglio, salsa maionese ed erbe aromatiche a piacere.
Preparazione:
Rimuovere i bastoncini dalle pellicole. Macinare con la grattugia più fine. Fai lo stesso con i cetrioli (insieme alla pelle) e le uova sode. Più piccole sono le patatine, più morbido sarà il ripieno nel piatto finito.
Aggiungi l'aglio schiacciato alla massa. La quantità di questo ingrediente indicata nella ricetta può essere modificata a proprio piacimento. Aggiungi le verdure tritate. Chiunque lo farà. Ad esempio, cipolle verdi + prezzemolo o coriandolo + aneto. Puoi creare una varietà di assortimenti a tuo piacimento.
Salare a piacere e per ultima la salsa di maionese. Amalgamare bene il tutto. Alcune casalinghe aggiungono letteralmente un paio di gocce di ketchup alla salsa maionese per aggiungere colore. Si scopre una massa rosa appetitosa.
Dividere il pane pita in due parti. Rivestire le basi generosamente su un lato con il ripieno. Sdraiati uno sopra l'altro. Arrotolarli in un rotolo stretto e metterli al freddo per circa mezz'ora. Allo stesso tempo, è imperativo coprire il pezzo con un film in modo che il pane pita non si avvolga.
Rotolo con carote coreane e crema di formaggio
Ingredienti:
- base sottile (lavash armeno) - 1 pz.;
- Carote coreane - 180-200 g;
- uova di gallina bollite - 2 pezzi;
- formaggio fuso - 180-200 g;
- maionese a piacere.
Preparazione:
Le uova precotte devono essere completamente raffreddate. E manda il formaggio al congelatore. In questo modo sarà molto più facile macinare. È meglio prendere il formaggio non in vassoi di plastica, ma a cubetti.
Sbucciate le uova e, senza dividerle in componenti, strofinatele finemente. Macinare la cagliata congelata allo stesso modo. Mescolare questi ingredienti prima insieme.
Spremere le carote piccanti dal liquido in eccesso. Invialo alla composizione precedentemente preparata. Se le patatine di verdure dello snack sono troppo lunghe, vale la pena accorciarle con le forbici da cucina alla dimensione ottimale in modo che il trattamento pronto sia comodo da gustare. Invia le carote preparate al resto del ripieno.
Condire la massa con la salsa. Mescolare bene con un cucchiaio largo. È delizioso aggiungere alla maionese aglio granulato e spezie varie. Ad esempio, una miscela di peperoni macinati colorati.
Stendere una base sottile su una superficie orizzontale. Copritelo con un ripieno denso. La massa deve essere distribuita sul pane pita in modo molto uniforme in modo che non rimangano "punti" vuoti. Arrotolare la base con un rotolo stretto. Coprire il pezzo con un sacchetto e raffreddare bene. Solo dopo, taglia l'antipasto a pezzi ordinati.
Buste fritte con salsiccia e formaggio
Ingredienti:
- Lavash armeno - 2 pezzi.;
- cetrioli sottaceto - 80-100 g;
- salsiccia affumicata bollita - 180-100 g;
- formaggio a pasta dura grattugiato - un bicchiere pieno;
- formaggio fuso - 80-100 g;
- panna acida (qualsiasi contenuto di grassi) - 1/3 di tazza;
- grasso - per friggere le prelibatezze.
Preparazione:
Sbucciare la salsiccia dalla pellicola e tagliarla a strisce sottili. Mescolatelo subito con le scaglie di formaggio. Aggiungi i cetrioli sottaceto alla massa, tagliati a cubetti in miniatura. Questo è un ingrediente facoltativo. I cetrioli possono essere sostituiti con funghi sott'aceto, peperoni, mais in scatola e altri ingredienti succosi preferiti.
Unire il formaggio fuso morbido da una vasca di plastica con panna acida. Se necessario, puoi aggiungere una tale massa.
Tagliare la lavash in quadrati grandi. Su ciascuno, prima metti una porzione di una salsa densa di formaggio e panna acida. E in cima: distribuisci i componenti principali del ripieno. Arrotolare le basi in buste ordinate.
Friggere ogni pezzo di pane pita con ripieno fino a doratura in olio ben riscaldato. Dovrebbero letteralmente galleggiare nel grasso. È conveniente usare una friggitrice in questa fase.
Subito dopo, stendilo su carta assorbente, piegato in più strati. Questo è necessario per rimuovere il grasso in eccesso dai pezzi.
Antipasto caldo con formaggio ed erbette
Ingredienti:
- pane pita sottile - 2 fogli;
- formaggio a pasta dura - 230-250 g (puoi anche usare un prodotto semiduro);
- aneto fresco - un grosso mazzo;
- aglio a piacere;
- maionese salata - 2/3 cucchiai.
Preparazione:
Risciacquare e asciugare le erbe di aneto. Tagliatelo molto finemente. Solo le parti morbide dei verdi dovrebbero essere usate senza steli densi. Macinare il formaggio con una grattugia grossa. Aggiungere l'aglio schiacciato ai primi ingredienti. La sua quantità ottimale per una determinata quantità di ingredienti è di 4-5 chiodi di garofano. Versare la maionese sul composto. Amalgamare bene il tutto.
Tagliare la base (pane pita) a listarelle. La loro larghezza dovrebbe essere di circa 6-7 cm Mettere una parte del ripieno su ogni striscia (circa un cucchiaio). Arrotolare il pane pita con la massa di formaggio in rotoli ordinati. Adagiate gli stampini su una teglia foderata con carta forno unta d'olio. Cuocere il dolcetto a 200-210 gradi. Sarà sufficiente passare il lavash con il ripieno in forno per 5-7 minuti fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto.
È molto gustoso cucinare un tale ripieno alla griglia. In questo caso basterà scaldarlo solo per un paio di minuti. Per un picnic, dovrai preparare in anticipo gli spazi vuoti e portarli con te. Non resta che scaldare l'antipasto già a posto.
Involtini fritti con uova e bacon
Ingredienti:
- lavash armeno sottile - 1 confezione (da 2 pezzi);
- pancetta - 180-200 g;
- cipolle verdi - 2-3 piume;
- uova sode e crude - 3 pezzi;
- panna acida - 1/3 cucchiaio.;
- ricotta - ½ cucchiaio.;
- maionese fatta in casa - 1/3 cucchiaio;
- latte - 80-90 ml;
- sale e olio per friggere - a piacere.
Preparazione:
Per il ripieno verranno utilizzate solo uova sode. Il resto andrà per un lezone. I cibi bolliti devono essere raffreddati, sbucciati e strofinati grossolanamente. Mescolare i trucioli d'uovo con panna acida, maionese e ricotta. Sale a piacere.
Tagliare la pancetta a pezzetti. Immergeteli in una padella con olio ben riscaldato. Andranno bene sia la verdura che la panna. Friggere i pezzi di carne fino a renderli croccanti.
Cipolle: sciacquare e asciugare. Tagliare in piccoli pezzi. Verrà utilizzata solo la parte verde. Combina tutti i prodotti preparati sopra. Costituiranno la base del ripieno.
Unire le restanti uova (crude) con il latte in una ciotola a parte. Aggiungere il sale e frullare leggermente il composto.
Tagliare il lavash in quadrati ordinati uguali. Ungete ciascuno con il ripieno e arrotolatelo, ma secondo il principio dello shawarma, in modo che non ci siano estremità aperte attraverso le quali scorrerà il ripieno.
Immergere i tubi risultanti nella miscela di latte e uova. Lasciarli in ammollo nel liquido per 5-7 secondi, in modo che il pane pita si inzuppi leggermente nel lezone. Quindi: invia gli spazi vuoti nella padella con olio riscaldato. Friggere su entrambi i lati fino a doratura deliziosa. Il lato della cucitura è il primo ad essere dorato in modo che gli spazi vuoti non si aprano durante l'ulteriore cottura. Se necessario, puoi premerli contro la padella con una spatola.
Servire le cannucce risultanti calde o calde. Saranno un'ottima aggiunta alla tua colazione.
Shawarma fatto in casa
Ingredienti:
- pane pita sottile e grande - 2 pezzi;
- petto di pollo - 1 pz.;
- Cavolo cinese - 130-150 g;
- piccoli cetrioli sottaceto - 2-3 pezzi.;
- pomodoro - 1 pz. (grande e succoso);
- formaggio a pasta dura / semidura - 230-250 g;
- Carote coreane - 130-150 g;
- maionese classica - ½ cucchiaio.;
- panna acida mediamente grassa - ½ cucchiaio.;
- erbe fresche (meglio di tutti - aneto + prezzemolo) - 15 g;
- aglio fresco - 3-4 chiodi di garofano;
- paprika macinata, sale fino e qualsiasi condimento per pollo - un grosso pizzico alla volta.
Preparazione:
Prima di tutto, devi fare la carne di pollo: taglia i filetti dal petto a fette piccole e uniformi. Dovresti fare circa 6 pezzi.
Strofinare il pollo con le spezie dichiarate e il sale. Puoi anche aggiungere l'aglio secco. Cospargere con qualsiasi olio vegetale. Lasciare marinare la carne per 40-50 minuti direttamente in tavola.
Per la salsa, unire la panna acida alla maionese. Quest'ultimo è più delizioso da portare in casa. Invia loro aglio fresco schiacciato, erbe tritate. Puoi anche usare qualsiasi condimento. Mescolare bene tutti gli ingredienti della composizione e lasciare in infusione.
Mentre si preparano la salsa e la carne, è necessario iniziare con le verdure. Nel processo, tritare molto finemente il cavolo. Impastarlo leggermente con le mani con un pizzico di sale. Tagliare a fette i cetrioli sottaceto. Potete invece prendere sia freschi che salati. Tritare il pomodoro a caso (i pomodori vanno sempre tagliati alla fine, in quanto lasciano fuoriuscire velocemente il succo). E macinare tutto il formaggio usando una grattugia con le divisioni più grandi.
Preriscaldare bene la griglia con qualche cucchiaio di olio. Friggere il pollo marinato già preparato su di esso. Quando l'uccello è completamente cotto e dorato, adagiarlo su un foglio e avvolgere. Lasciare in questa forma per 7-8 minuti. Questo trucco aiuterà la carne ad essere particolarmente succosa.
Usa dei tovaglioli di carta per rimuovere eventuali residui di grasso e pezzi di pollo dalla padella. Lo shawarma pronto sarà fritto su di esso.
Ungete generosamente ogni foglio di pane pita con la salsa, allontanandovi dal bordo di circa 5-7 cm. Questi "rientranze" andranno a coprire il ripieno in futuro.
Coprire la salsa con il pollo già raffreddato. Quindi, distribuisci tutte le verdure in qualsiasi ordine. Le carote coreane devono prima essere spremute dalla marinata in eccesso e, se necessario, accorciate con le forbici da cucina.
Quando tutto il ripieno è già sulle basi, puoi anche versarlo con la salsa rimanente o solo la maionese. Questo renderà le prelibatezze più succose e gustose. Coprire il tutto con formaggio tritato.
Quando gli ingredienti del ripieno sono finiti, puoi iniziare a stendere lo shawarma. Questo deve essere fatto con molta attenzione. Innanzitutto, il riempimento viene coperto con i margini liberi rimanenti in alto e in basso. Inoltre - laterale. Solo dopo l'intera struttura viene arrotolata in un rotolo stretto. Se non hai intenzione di mangiare subito un bocconcino, è meglio andare sul sicuro e utilizzare 2 pita per ogni shawarma, impilandoli uno sopra l'altro. In questo caso, lo specialista culinario può essere sicuro che il ripieno non fuoriesca dalla base anche dopo mezz'ora.
Metti ogni pezzo ripieno sulla griglia. Fateli scaldare all'interno e dorati all'esterno. Non appena si ottiene l'effetto desiderato, lo shawarma va trasferito in un piatto grande e subito gustato o avvolto in carta stagnola per tenerlo caldo più a lungo.
