Il modo più semplice per cucinare la passera è friggerla. Per un contorno, il sedano in umido con cipolle è adatto a tale pesce. Risulta sia nutriente che soddisfacente.
È necessario
- Per due porzioni:
- - 2 passere;
- - 1 cipolla;
- - metà del tubero di sedano rapa;
- - 2 cucchiai. cucchiai di farina, olio vegetale;
- - succo di limone;
- - pepe, sale.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare la passera, sbucciarla, tagliare ogni pesce in tre parti. Condire il pesce con pepe e sale, irrorare con succo di limone fresco.
Passo 2
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Arrotolare il pesce preparato su tutti i lati nella farina, friggere fino a doratura.
Passaggio 3
Mondate la radice di sedano, tagliatela a listarelle. Immergere il sedano tritato in acqua con l'aggiunta di succo di limone in modo che non annerisca. A questo punto, sbucciare le cipolle, tagliarle a semianelli sottili.
Passaggio 4
In una padella con una piccola aggiunta di olio vegetale, cuocere a fuoco lento il sedano e le cipolle fino a renderle morbide, cosparse di un pizzico di zucchero. Alzate la fiamma sotto la padella per far dorare leggermente le verdure. Un contorno di pesce semplice ma salutare è pronto!
Passaggio 5
Dividere la passera fritta con la cipolla e il sedano guarnito in due ciotole. Puoi anche guarnire con un rametto di prezzemolo fresco o aneto. Servire caldo.
