Il filetto di pollo può essere impanato non solo con farina e pangrattato, ma anche con semi diversi. Una volta cotti, i semi acquisiscono un aroma pronunciato e formano una crosta sul filetto, e l'insalata di barbabietole sarà un'ottima aggiunta a un piatto di pollo. Sia i semi vari che le barbabietole sono prodotti preziosi per il nostro organismo, arricchendolo di elementi essenziali.
È necessario
- Per 4 persone:
- - 2 cucchiai. cucchiai di semi di lino;
- - 2 cucchiai. cucchiai di semi di girasole (sbucciati);
- - 2 cucchiai. cucchiai di mandorle tritate finemente;
- - 2 cucchiai. cucchiai di semi di zucca (sbucciati);
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di semi di sesamo;
- - 4 pezzi di petto di pollo da 180 g (filetto);
- - 2 cucchiai. cucchiai di farina di frumento;
- - 1 uovo, leggermente sbattuto;
- - 500 g di barbabietola (bietola svizzera) senza gambi;
- - 400 g di barbabietole in scatola, tagliate a spicchi;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 200°C. Foderare una teglia con carta da forno.
Passo 2
Unisci semi di lino, semi di girasole, mandorle, semi di zucca e semi di sesamo in una ciotola poco profonda. Versare 2 cucchiai. cucchiai di farina in un secondo piatto. Sbattere leggermente l'uovo nella terza ciotola (aggiungere sale a piacere). Impanate ogni filetto di pollo prima nella farina, poi nell'uovo leggermente sbattuto, poi nel composto di tutti i semi. Assicurati che il filetto di pollo sia ben ricoperto di tutti e tre gli strati di panatura.
Passaggio 3
Mettere 4 filetti di pollo impanati in una teglia su carta da forno e cuocere per 15 minuti o finché sono teneri.
Passaggio 4
Mentre il filetto cuoce, è necessario cuocere la barbabietola (bietola). Immergere le foglie di barbabietola, dopo aver tolto i gambi, in una casseruola di acqua bollente e salata per 3 minuti. Togliere la bietola, mescolare con le barbabietole sott'aceto tritate, aggiungere olio d'oliva, irrorare con succo di limone e servire come contorno con il pollo. Aggiustare di sale se necessario.
