Questa zuppa di formaggio vi sorprenderà piacevolmente. Si differenzia molto dalla solita zuppa di cavolo con il suo gusto morbido, ricco, speziato e la consistenza delicata. La zuppa è adatta anche ai bambini piccoli. Non contiene arrosti, ingredienti piccanti o nocivi. Puoi cucinarlo in qualsiasi brodo.
Per 6 porzioni di zuppa, abbiamo bisogno di:
Qualsiasi carne con l'osso (io ho usato il tacchino) - 300 gr
Carote - 2 pezzi
Cipolla - 1 pezzo
Pasta piccola sottile - 2/3 tazza
Cagliata di formaggio fuso (Druzhba, russo, ecc.) - 4 pezzi
· Foglia d'alloro
Pepe nero in grani
Preparazione:
Per prima cosa cuocete il brodo. Per fare ciò, abbassare la carne nell'acqua, selezionare la modalità "Zuppa" per 1 ora. Rimuoviamo la schiuma formata. Questo deve essere fatto, altrimenti la schiuma si bloccherà in brutti stracci in tutta la zuppa. Ciò rovinerà sia il suo gusto che l'aspetto. Inoltre, il brodo diventerà torbido. Dopo aver eliminato la schiuma, aggiungete le foglie di alloro e il pepe nero.
Mentre il brodo bolle, occupiamoci delle verdure. Puliamo cipolle e carote. Tagliare una carota a cubetti. Mettere la seconda carota e la cipolla intera nel brodo bollente. Cuocere per 20 minuti. A questo punto i formaggi lavorati possono essere messi in frigorifero o in freezer, così sarà più facile grattugiarli.
Friggere la pasta. Versateli in una padella asciutta e pulita. Niente olio né acqua. La pasta dovrà essere mescolata ogni 3 minuti, altrimenti quelle inferiori bruceranno, e quelle superiori rimarranno bianche. Una delle funzioni della frittura della pasta è estetica. La nostra zuppa sarà leggera e sarà molto bella, la pasta scura avrà un aspetto contrastante. Ma ancora non è consigliabile portarli a uno stato completamente nero. Fateli dorare, dorare.
Togliamo dal brodo carote e cipolle, non ci servono più, hanno assolto alla loro funzione, hanno dato il loro gusto e profumo alla nostra zuppa di formaggio con pasta fritta. Puoi usarli come meglio credi o scartarli.
Aggiungere le carote tagliate a dadini al brodo. Tiriamo fuori il formaggio fuso dal frigorifero e lo strofiniamo su una grattugia grossa. Ci addormentiamo nella zuppa quando mancano 20 minuti alla fine del programma.
L'ultimo passaggio consiste nell'aggiungere la pasta fritta alla zuppa di formaggio 10 minuti prima della fine della cottura.
Mescoliamo. La zuppa è pronta. Non lo sale nemmeno, perché il formaggio fuso, per i miei gusti, dà abbastanza sale. Se non ne hai abbastanza, ovviamente puoi salare. Decorare con erbe aromatiche.
Questa zuppa è molto piacevole da mangiare in una fredda giornata invernale. Provalo!
