Un dolce dessert decorato con un uccello di fuoco può diventare un'intera bella storia o una fiaba che gli ospiti ricorderanno a lungo.
È necessario
- Per 2 torte biscotto:
- - 12 uova;
- - 400 g di farina;
- - 400 g di zucchero.
- Per crema di mele;
- - 3 mele;
- - 100 ml di panna;
- - 1-2 cucchiai di zucchero;
- - 200 gr di burro.
- Per la crema al limone:
- - 1 limone;
- - 100 g di zucchero;
- - 200 gr di burro;
- - 1 tuorlo d'uovo.
- Per il fondente al cioccolato:
- - 200 ml di latte;
- - 200 g di cioccolato nero (70% cacao);
- - 30 g di zucchero;
- - 30 gr di burro.
- Per la registrazione:
- - cioccolato bianco;
- - kandurin (pigmento perlescente);
- - palline di zucchero d'argento.
Istruzioni
Passo 1
Prepara delle torte con biscotti. Per una crosta, sbattere sei albumi fino a renderli spumosi. Continuando a sbattere, aggiungere a porzioni 200 g di zucchero. Sbattere i tuorli a parte, unire agli albumi 200 g di farina setacciata.
Passo 2
Mescolare dall'alto verso il basso e adagiare l'impasto su una teglia da 27 mm rivestita di carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Cuocere la seconda torta allo stesso modo. Dopo il raffreddamento, tagliare una torta a metà, la seconda in tre parti.
Passaggio 3
Prepara la crema al limone. Spremere il succo di un limone, mescolare con un cucchiaino di scorza di limone grattugiata, quindi aggiungere lo zucchero grattugiato con il tuorlo. Far bollire il composto a fuoco basso fino a quando non si addensa. Raffreddalo. Sbattere il burro ammorbidito fino a renderlo spumoso, mescolando, aggiungere un cucchiaio di crema al limone.
Passaggio 4
Preparate la vostra crema di mele. Sbucciare le mele e grattugiare, aggiungere lo zucchero, la panna e cuocere a fuoco basso fino a quando non si addensa. Raffreddare il composto di crema pasticcera e mescolare in porzioni (cucchiaio) con il burro montato. Saturare le torte con lo sciroppo e spennellare alternativamente con crema di limone e mele. Riponete la torta in frigorifero per un'ora.
Passaggio 5
Prepara un fondente al cioccolato. Far bollire il latte, aggiungere il cioccolato tritato, aggiungere lo zucchero, quindi mescolare con il burro e cuocere a fuoco lento fino a che liscio. Versare il cioccolato fondente sulla torta fredda.
Passaggio 6
Per il bordo al cioccolato, sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria. Versare una parte del cioccolato su una striscia di pergamena pari alla lunghezza e all'altezza del lato della torta.
Passaggio 7
Forma il cioccolato rimanente in un Firebird. Crea il busto dal pacchetto sorpresa di plastica più gentile e le piume - disegnando i contorni sul file con il cioccolato, riempili. Unire i pezzi di cioccolato freddo sulla torta con le gocce di cioccolato fuso. Applicare kandurin al cioccolato con un pennello morbido.
