Quando gli ospiti arrivano inaspettatamente, le hostess cercano di cucinare qualcosa di delizioso il più rapidamente possibile e senza inutili fastidi. Sono tanti i piatti che si possono preparare in poco tempo e che permettono di apparecchiare la tavola in fretta. Uno di questi piatti deliziosi e spettacolari sono le melanzane al forno con formaggio Firebird.
È necessario
- - 2 melanzane di media grandezza;
- - 4 pomodori;
- - 200 g di formaggio a pasta dura;
- - 3-4 spicchi d'aglio;
- - 1 cucchiaio di olio vegetale;
- - 1 cucchiaino di zucchero;
- - verdi di aneto, prezzemolo e coriandolo;
- - sale, pepe e succo di limone a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Lavate le melanzane e tagliatele per il lungo in due parti. Tagliate ciascuna metà delle melanzane nel senso della lunghezza in piatti, spessi circa 5 mm, senza toccare circa 1,5 cm alla base, in modo da ottenere un "ventaglio" da ogni metà. Strofinare ogni piastra a ventaglio con una miscela di sale e pepe.
Passo 2
Tagliate metà del formaggio a fette sottili. Lavare 2 pomodori, asciugarli e tagliarli a fettine sottili. Mettere 2 fette di pomodoro e 2 fette di formaggio tra le fette di ogni melanzana.
Passaggio 3
Metti 4 ventagli di melanzane ripieni di formaggio e pomodori su una teglia, precedentemente unta con olio vegetale.
Passaggio 4
Sbucciare l'aglio e passare attraverso una pressa. Versare l'acqua bollente sui pomodori rimasti e sbucciarli. Tagliare i pomodori a cubetti, mettere in una padella con un po' di olio vegetale, aggiungere l'aglio, il sale, lo zucchero e il succo di limone passato attraverso una pressa, friggere tutti gli ingredienti fino a formare una salsa densa.
Passaggio 5
Versare la salsa preparata sulle melanzane e cuocere in forno a 180°C per circa 20-35 minuti, mentre le melanzane cuoce, grattugiare il formaggio rimanente. Cospargere il formaggio sulle melanzane prima di infornare e rimettere in forno per altri 5 minuti. Trasferire le melanzane al forno in un piatto da portata e cospargere con le erbe tritate prima di servire.
