Non sai quali cose nuove e insolite cucinare per le vacanze? Quindi fare un rotolo di salmone. Penso che piacerà a molte persone, soprattutto agli amanti del pesce.
È necessario
- - 2 grandi filetti di salmone, 450 g ciascuno;
- - filetto di passera - 250 g;
- - piselli freschi surgelati - 300 g;
- - carote - 1 pz;
- - pane bianco fresco senza crosta - 250 g;
- - latte - 100 ml;
- - albume d'uovo - 1 pz;
- - prezzemolo - 2 rami;
- - noce moscata - un pizzico;
- - olio d'oliva;
- - sale;
- - Pepe.
Istruzioni
Passo 1
Versare l'acqua in una casseruola, salarla. Non appena bolle, immergetevi le carote pelate e fate cuocere per 10 minuti. Dopo che le carote si sono raffreddate, tagliatele a cubetti. Prendete un'altra casseruola e fate bollire i piselli freschi surgelati per 6 minuti, poi fateli raffreddare. Con il prezzemolo, devi fare questo: lavare, asciugare, dividere in foglie e tagliarle.
Passo 2
Successivamente, è necessario immergere la polpa del pane bianco nel latte. Il filetto di passera svolgerà il ruolo di ripieno, quindi deve essere tritato in un frullatore allo stato di purea. Unire i seguenti ingredienti: purea di pesce, pane leggermente schiacciato, noce moscata, albume d'uovo, piselli lessati, carote a dadini, prezzemolo, sale e pepe. Mescolare accuratamente la miscela risultante, quindi conservare in frigorifero.
Passaggio 3
Su uno dei filetti di salmone, è necessario tagliare un pezzo longitudinale, la cui larghezza è di circa 3 centimetri, dove si trova la parte ispessita. Di conseguenza, l'addome e la schiena dovrebbero avere lo stesso spessore.
Passaggio 4
Sul secondo filetto di salmone, devi anche fare dei tagli, ma solo in un modo leggermente diverso. Dove si trova la parte addensata del filetto, praticare dei tagli longitudinali profondi a sinistra e a destra in modo che rimangano 1,5 centimetri al bordo. Apri i tagli risultanti.
Passaggio 5
Metti il ripieno preparato al centro del primo filetto di salmone, ma non tutto, ma solo la metà. Deve essere disposto in modo tale che rimangano almeno 5 centimetri liberi da ciascun bordo. Quindi posizionare il pezzo di filetto che è stato tagliato sul ripieno.
Passaggio 6
Adagiate il ripieno rimanente sopra il filetto e ricoprite con il secondo filetto. Ora è necessario fissare i bordi del filetto con stuzzicadenti di legno. Ungete la pirofila con olio d'oliva, avvolgetela nella carta stagnola, quindi mettetela in forno per 35 minuti a 200 gradi. Trascorso il tempo, estraete il rotolo e mettete in frigorifero. Al momento di servire, tagliare a pezzetti. Il rotolo di salmone festivo è pronto!
