Per molto tempo, la cucina giapponese è diventata non solo un elemento del menu del ristorante: sempre più spesso gli amanti del sushi e dei panini li preparano a casa. Ma è importante scegliere gli ingredienti giusti. Se non vuoi usare pesce fresco, prepara un sushi di anguilla affumicata, disponibile nei negozi giapponesi.
È necessario
- Per il sushi di anguilla:
- - 1 cucchiaio. riso giapponese a grana tonda;
- - 4 cucchiai aceto di riso giapponese
- - 1 cucchiaio. Sahara;
- - foglia di alga nori;
- - 200 g di anguilla affumicata;
- - salsa di soia;
- - wasabi.
- Per gli involtini con anguilla e crema di formaggio:
- - 300 g di riso sushi pronto;
- - 100 g di formaggio cremoso Philadelphia;
- - un mazzo di cipolle verdi;
- - 1 avocado maturo;
- - wasabi;
- - diversi fogli di nori;
- - salsa di soia.
- Per gli involtini caldi con anguilla e frittata:
- - 300 g di riso sushi pronto;
- - 150 g di anguilla affumicata;
- - 1 cetriolo;
- - 3 uova;
- - 1 cucchiaio. Brodo di pesce secco giapponese;
- - 1 cucchiaino Sahara;
- - 1/3 dell'art. Farina;
- - briciole di pane;
- - olio vegetale;
- - salsa di soia;
- - wasabi.
Istruzioni
Passo 1
Sushi con anguilla
Quando prepari il sushi di anguilla, inizia facendo bollire il riso. Sciacquare il riso in 3-4 acque in modo che non risulti troppo appiccicoso. Mettere i cereali in una casseruola e coprire con acqua in modo che il riso sia coperto da 2 dita. Mettere sul fuoco, portare l'acqua a bollore e cuocere il riso a fuoco medio per 20 minuti senza mescolare. Se necessario aggiungete ancora un po' d'acqua durante la cottura.
Passo 2
Nel frattempo scaldare l'aceto di riso e sciogliervi lo zucchero. Condite con questo composto mentre il riso è ancora caldo. Dopodiché, inizia a preparare il sushi. Tagliare diagonalmente l'anguilla affumicata nella plastica. Raffreddare un po' il riso in modo che non si bruci le mani. Per il sushi, formare un piccolo pezzo di riso oblungo, spennellarlo con un po' di wasabi e posizionare una fetta di anguilla. Fissare il sushi con una sottile striscia di alga nori. Servire con salsa di soia.
Passaggio 3
Involtini con anguilla e crema di formaggio
Per gli involtini di anguilla e formaggio, cuocere il riso come descritto nella ricetta sopra. Sbucciare l'avocado, snocciolare e tagliare a listarelle. Lavare le cipolle verdi. Tagliare l'anguilla a strisce lunghe e sottili. Avvolgere il tappetino per sushi con pellicola trasparente.
Passaggio 4
Metti un foglio di nori sul tappetino e distribuisci il riso uniformemente su di esso. Mettere i pezzi di anguilla sopra il riso, quindi girare il nori con la parte del pesce verso il basso. Mettere al centro le fette di avocado, le cipolle verdi e il formaggio Philadelphia. Arrotolare delicatamente il rotolo, premendolo leggermente e squadrandolo. Tagliare il rotolo risultante in 8 pezzi. Servire gli involtini il più velocemente possibile.
Passaggio 5
Involtini caldi con anguilla e frittata
Per i panini caldi, prepara una frittata giapponese. Per fare questo, rompete 2 uova in una ciotola, aggiungete il brodo di pesce secco sciolto in acqua tiepida e lo zucchero. Sbattere le uova, versando 1 cucchiaio. salsa di soia. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Versarvi dentro la frittata, friggere da un lato, quindi capovolgere. Piegare a metà l'omelette quasi finita, friggere, piegare di nuovo. Di conseguenza, la tua frittata dovrebbe essere abbastanza friabile e soffice. Tagliatelo a fette.
Passaggio 6
Tagliate l'anguilla a listarelle sottili. Sbucciare e tagliare a cubetti il cetriolo. Prendete una foglia di nori, stendete il riso sul tedesco, mettete al centro un'anguilla, una frittata e pezzi di cetriolo. Arrotolare e tagliare a metà. Prepara la pastella. Per fare questo, mescolare la farina, 1/3 di cucchiaio. acqua tiepida e un uovo, aggiungere un po' di salsa di soia, mescolare per evitare grumi.
Passaggio 7
Passate ogni involtino nella pastella e nel pangrattato, quindi friggete in olio caldo per 3-4 minuti. Tagliate i panini finiti in 4 pezzi ciascuno e serviteli caldi con salsa di soia e wasabi.
