Il soufflé di fegato non è solo gustoso, ma anche un piatto versatile. Può essere servito da solo o con un contorno, e può essere utilizzato anche come patè. Questo soufflé ha un gusto delicato e un basso contenuto calorico.
È necessario
- - 500 grammi di fegato;
- - 2 uova di gallina;
- - 150 grammi di cipolle;
- - 150 grammi di carote;
- - 100 millilitri di panna;
- - 5 cucchiai di farina;
- - sale;
- - Pepe nero macinato;
- - verdi;
- - olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Per fare un soufflé di fegato, prendete una carota e sciacquatela bene sotto l'acqua corrente. Pelare le carote con un coltello affilato. Passare la verdura attraverso un tritacarne o tritarla finemente con un frullatore o un robot da cucina.
Passo 2
Sbucciare le cipolle bianche, sciacquare con acqua fredda. Proprio come le carote, tritare le cipolle in un frullatore. Unire le verdure tritate in una grande ciotola profonda e mescolare bene.
Passaggio 3
Prendete il fegato e sciacquatelo bene, poi asciugatelo tamponando con un tovagliolo di carta da cucina. Mettere il fegato su un tagliere e tagliarlo a pezzetti. Successivamente, macinare il fegato in un tritacarne o in un frullatore fino a ottenere una massa liquida omogenea, mescolare con le verdure tritate.
Passaggio 4
Rompi le uova di gallina in una piccola ciotola profonda, quindi sbattile leggermente con una forchetta finché non diventano una schiuma morbida. Quindi aggiungere sale e pepe al composto di uova. Versare le uova nel fegato tritato e mescolare bene tutti gli ingredienti.
Passaggio 5
Aggiungere la panna al fegato, salare e pepare ancora. Quindi setacciare la farina in una ciotola. Mescolare bene il composto fino a che liscio.
Passaggio 6
Preriscaldare il forno a 180 ° C. Prendete una teglia e spennellatela con verdure o burro. Versare l'impasto di fegato in uno stampo.
Passaggio 7
Mettere la teglia in forno e cuocere il soufflé di fegato per 40 minuti. Trascorso il tempo, togliere il piatto finito dal forno e raffreddare a temperatura ambiente.
Passaggio 8
Il delicato soufflé di fegato è pronto, servitelo in porzioni, che potrete guarnire con fettine sottili di pomodoro ed erbe aromatiche. Potete realizzare dei deliziosi panini con soufflé di fegato appoggiando una fetta del piatto su una fetta di pane bianco.
