Il patè di fegato è una prelibatezza delicata e sofisticata che può decorare qualsiasi tavola. Il patè di fegato non è solo gustoso, ma anche un piatto sano e facile da preparare in casa.
Il fegato contiene molti minerali utili (calcio, rame, ferro, zinco), acido folico, amminoacidi e vitamine (C, B, B12, A, B6). Una porzione di cibo per il fegato fornisce l'apporto giornaliero di vitamine e minerali. Il fegato contiene una sostanza eparina, che aiuta a normalizzare la coagulazione del sangue, che a sua volta previene la trombosi.
Il fegato di manzo è considerato il più utile, si consiglia di utilizzarlo per aumentare l'immunità, mantenere normali livelli di emoglobina, al fine di prevenire l'insorgenza di infarto del miocardio, malattie dei reni e del sistema nervoso centrale.
Ricetta del patè di fegato fatto in casa
Per cucinare avrai bisogno di:
- 1 kg di fegato (maiale o manzo);
- 400 g di strutto fresco;
- 5 pezzi. carote;
- 5 pezzi. cipolle;
- 50 gr di burro.
Tagliare il fegato, lo strutto e le carote a pezzi grossi e cuocere insieme finché sono teneri. Tritare finemente la cipolla e soffriggere nel burro fino a doratura. Unire tutti i prodotti e passare 2-3 volte attraverso un tritacarne o macinare con un frullatore fino a ottenere una consistenza pastosa. Pepare la massa risultante e salare a piacere.
La regola principale di un paté di successo è il fegato più fresco possibile, in questo caso i piatti a base di esso saranno gustosi, sani e nutrienti.
Servire il patè finito in un'insalatiera o riempirli con tortine e guarnire con erbe aromatiche.
Patè di fegato di pollo delicato
Per cucinare avrai bisogno di:
- 600 g di fegatini di pollo;
- 2 pz. cipolle;
- 100 g di burro;
- 100 ml di latte;
- olio vegetale (per friggere);
- sale e pepe nero a piacere.
Staccare i film e lavare accuratamente il fegato. Tagliare il fegato in porzioni, salare, pepare e friggere in olio vegetale. Aggiungere la cipolla tritata finemente, un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Quindi girare il fegato e la cipolla attraverso un tritacarne. Aggiungere il latte caldo, il burro e mescolare bene.
Per una consistenza cremosa, sbattere il composto con un frullatore. Il patè di fegatini di pollo è pronto, può essere consumato sia caldo che freddo.
