Il Kaiserschmarrn è un dolce tradizionale austriaco. Si tratta di una frittella fatta a pezzettini con uvetta, fritta nel burro, spolverata di zucchero a velo e servita con marmellata o marmellata calda e versata.
È necessario
- 4 uova
- 1 tazza di farina
- 1/4 tazza di uvetta
- 1/4 tazza di rum (cognac, vino)
- 1 tazza di latte
- 1/4 tazza di zucchero
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia o vanillina sulla punta di un coltello
- 1/4 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di burro, fuso
- 1/4 tazza di zucchero semolato
- 4 cucchiai di marmellata o marmellata
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare l'uvetta. Immergilo in 1/4 di tazza di rum, brandy o vino per 30 minuti. Dopo l'impregnazione, drenare il liquido.
Passo 2
Sbattere il latte, le uova, lo zucchero, la vanillina, il sale in una ciotola con un mixer o una frusta. Aggiungere gradualmente la farina setacciata.
Passaggio 3
Sciogliere 2 cucchiai in una padella larga. cucchiai di burro a fuoco medio. Versare l'impasto in una padella preriscaldata. Cospargere l'uvetta sopra. Friggere il pancake su entrambi i lati fino a doratura.
Passaggio 4
Aiutandovi con una spatola o due forchette, tagliate il pancake in pezzi di 2-3 cm, irrorate con burro fuso e cospargete con 1/2 dello zucchero a velo. Mescolate e continuate a friggere per altri 2 minuti, finché lo zucchero a velo non si caramella.
Passaggio 5
Servire kaiserschmarrn cosparso di marmellata o marmellata e zucchero a velo. Potete anche guarnire con frutti di bosco.
