Un piatto molto gustoso e dietetico che richiede un minimo di tempo di cottura.
È necessario
- Serve 4:
- 600 g di filetto di pesce bianco;
- 2 pomodori grandi;
- 1 cipolla grande;
- 6 spicchi d'aglio;
- 1 zucchina grande;
- 1 cucchiaio olio d'oliva;
- Una manciata di prugne;
- Zenzero, cumino, origano, sale, pepe bianco qb.
Istruzioni
Passo 1
Cuocere a vapore e tritare le prugne. Tritare la cipolla a cubetti, tritare l'aglio. Tagliare il pesce in pezzi di 3 x 3 cm e le zucchine a cubetti. Scottate i pomodori con acqua bollente, spellateli e tagliateli a pezzetti.
Passo 2
Scaldare l'olio in una padella, mettere la cipolla e l'aglio e friggere fino a renderli trasparenti. Quindi aggiungere il pesce nella padella e friggere per 2 - 3 minuti. Mettere i pomodori con il liquido e le prugne al pesce, condire con spezie a piacere e tenere sul fuoco per 4 - 5 minuti.
Passaggio 3
Trasferire in porzioni su una teglia e inviare a un forno preriscaldato a 220 gradi per 20 minuti. Quindi adagiate sopra i cubetti di zucchine, pepate leggermente e salate, coprite e cuocete in forno per altri 10 minuti. Lasciare insaporire un po' prima di servire. Un contorno ideale è il couscous o il bulgur, ma con il riso normale sarà molto degno! Buon appetito!
