Macarons - una deliziosa confezione dalla Francia, a base di proteine, zucchero, zucchero a velo e coloranti. Sono cotti sotto forma di biscotti: piccoli pezzi di pasta vengono ricoperti di crema o marmellata e uniti insieme. Le torte delicate con crema di cachi ti piaceranno molto.
È necessario
- - 225 g di zucchero a velo;
- - 125 g di farina di mandorle;
- - 100 g di albume d'uovo;
- - 25 g di zucchero;
- - un pizzico di colorante in gel rosso.
- Per la crema di gelatina:
- - 80 g di cachi;
- - 40 g di zucchero gelificante;
- - 1 cucchiaino di liquore Baileys.
Istruzioni
Passo 1
Mescolare lo zucchero a velo con la farina di mandorle. Montare gli albumi in una schiuma forte, aggiungere lo zucchero e il colorante rosso. Mescolare il composto di mandorle negli albumi, posizionare l'impasto ottenuto in una siringa da cucina e spremerlo a rondelle su carta da forno.
Passo 2
Lasciare riposare l'impasto per 40 minuti. Quindi cuocere la pasta alla temperatura di 170 gradi (il forno dovrebbe essere già caldo) per circa 12 minuti.
Passaggio 3
Mentre puoi fare la crema. Per fare questo, sbucciare il cachi, prendere 80 g di polpa e macinare in un frullatore fino a ottenere una purea, versare lo zucchero gelificante, scaldare fino a quando non è completamente sciolto. Rimuovere la crema risultante dal fuoco, aggiungere 1 cucchiaino di liquore, raffreddare completamente.
Passaggio 4
Su una metà dell'impasto finito, applica una gelatina di crema profumata, premi con l'altra metà: otterrai una famosa torta di pasta. Raccogli tutte le torte allo stesso modo. Puoi fare torte colorate usando diversi coloranti.
