In linea di principio, qualsiasi dessert alla ricotta è autosufficiente, tuttavia, se aggiungi una quantità molto piccola di liquore e succo d'arancia appena spremuto, acquisirà anche un aroma fruttato squisito.
Per preparare un dolce di ricotta con noci e cachi sottaceto, avrai bisogno del seguente set di componenti:
- yogurt magro senza additivi (152 ml);
- cachi (5 frutti);
- latte (5 cucchiai);
- limone con la buccia sottile (1 pezzo);
- ricotta senza grassi (510 g);
- noci (42 g);
- succo di agave condensato (3 cucchiai);
- liquore all'arancia (3 cucchiai);
- arance di media grandezza (2 pezzi).
Risciacquare tutti i cachi e rimuovere i gambi da loro, rimuovere la pelle con uno strato molto sottile. Preparare un purè di patate con 2 cachi e tagliarne 3 a fettine. Spremere il succo dal limone, versarlo subito in un piatto fondo, dove erano state precedentemente adagiate tutte le fette di cachi, quindi lasciar marinare per 30 minuti.
Per prima cosa tritate le noci, poi friggetele in padella senza aggiungere grasso, trasferitele in un piattino e fatele raffreddare. Tagliate a metà le arance, spremetene il succo, versatelo nella casseruola dove sono stati precedentemente versati il succo d'agave condensato (2 cucchiai) e il liquore all'arancia.
L'intero composto deve essere cotto a consistenza sciropposa a fuoco molto basso, quindi aggiungere la purea di cachi, mescolare gradualmente e raffreddare. Sbattere la ricotta a basso contenuto di grassi con lo yogurt e il latte fino a quando non si trasforma in una crema, condire questa massa cremosa con il succo di agave rimasto.
Disporre le fette di agave in salamoia in piccoli vasi, mettere la polpa di frutta e la ricotta al centro di ogni contenitore, decorare con noci fritte sopra. Tutto è pronto! Puoi servirlo in tavola!
