Se ami i cachi, allora la ricetta di questo delizioso gelato fa proprio per te! Il cachi stesso ha un gusto abbastanza neutro, quindi in questo trattamento freddo sarà enfatizzato con miele e cardamomo. La consistenza del gelato finito risulterà non del tutto ordinaria - a causa della purea di cachi, sarà leggermente granulosa, ma il dessert non diventerà meno gustoso da questo!
È necessario
- - panna pesante - 400 millilitri;
- - latte - 250 millilitri;
- - panna acida grassa - 120 grammi;
- - zucchero - 100 grammi;
- - cachi maturi - 5 pezzi;
- - cardamomo - 4 pezzi;
- - miele - 2 cucchiai.
- Per lo strato hai bisogno di:
- - marmellata di albicocche - 100 grammi;
- - succo di limone - 2 cucchiai.
Istruzioni
Passo 1
Mescolare la panna con la panna acida, mettere da parte.
Passo 2
Versare il latte in un mestolo, aggiungere lo zucchero, il miele, il cardamomo, mettere sul fuoco. Scaldare a fuoco medio fino a quando il miele e lo zucchero non si saranno completamente sciolti. Non portare a ebollizione. Togliere dal fuoco, mettere anche da parte.
Passaggio 3
Sbucciare il cachi, togliere i semi e il gambo. Ordina la polpa con un frullatore. Filtrare il latte e mescolarlo con la purea di cachi e la panna acida cremosa. Raffreddare a temperatura ambiente.
Passaggio 4
Versare il composto ottenuto in una gelatiera, accenderla per mezz'ora. La massa dovrebbe congelarsi, ma essere morbida.
Passaggio 5
Per ora potete mescolare la marmellata di albicocche con il succo di limone. Mescolare la marmellata nella massa del gelato con pochi movimenti del cucchiaio dall'alto verso il basso.
Passaggio 6
Coprire il contenitore con un coperchio, mettere in freezer per un paio d'ore fino a quando il gelato al miele di cachi si indurisce. Buon Appetito!
