Kulich è un dolce tradizionale per le vacanze di Pasqua. Molte persone acquistano torte pasquali già pronte nel negozio, ma la torta pasquale più deliziosa può essere preparata solo a casa.
È necessario
- - 1, 3-1, 5 kg di farina di grano tenero premium;
- - 6 uova fresche più grandi;
- - 0,5 litri di latte;
- - 200 g di burro dolce;
- - 300 g di uvetta e canditi;
- - 250-280 g di zucchero;
- - 50 g di lievito vivo;
- - 15-20 g di zucchero vanigliato.
Istruzioni
Passo 1
Per cuocere una deliziosa torta pasquale, devi prima fare un impasto. Scaldare un po' il latte in una casseruola profonda e sciogliervi il lievito vivo. Quindi aggiungere un chilo di farina, mescolare bene e mettere l'impasto della torta in un luogo caldo. Dopo circa mezz'ora, l'impasto aumenterà di volume di 2-3 volte, il che significa che è pronto.
Passo 2
Mentre l'impasto raggiunge, devi preparare il resto degli ingredienti per la torta di Pasqua. L'uvetta deve essere accuratamente selezionata e sbarazzarsi di detriti e ramoscelli. Quindi immergerlo in acqua bollente per circa 15 minuti. I grandi frutti canditi possono essere tagliati. Asciugate l'uvetta ammollata con un canovaccio e passatela nella farina.
Passaggio 3
Inoltre, mentre l'impasto per la torta di Pasqua non è pronto, è necessario separare gli albumi dai tuorli. Sbattere gli albumi con un po' di sale fino a renderli spumosi. Macinare i tuorli bianchi con zucchero semolato e vanigliato.
Passaggio 4
Quando l'impasto sarà pronto, potrete procedere direttamente alla preparazione della torta. Per prima cosa bisogna aggiungere all'impasto i tuorli battuti con lo zucchero e amalgamare il tutto. Quindi inviare burro morbido e albumi, montati fino a ottenere una schiuma, nello stesso punto, mescolare bene.
Passaggio 5
Il prossimo passo nella preparazione della torta di Pasqua è uno dei più importanti. È necessario setacciare la farina nell'impasto in porzioni, mescolando bene dopo ogni porzione. Devi anche assicurarti che ci sia abbastanza farina e che l'impasto non si attacchi troppo alle mani. Dopo aver versato tutta la farina, l'impasto deve essere lavorato bene sul piano del tavolo infarinato. Se necessario, puoi aggiungere altra farina all'impasto.
Passaggio 6
L'impasto della torta preparato deve essere posto in una casseruola profonda, cosparso di farina e messo in un forno caldo per circa un'ora (35-40 ° C). Successivamente, mescolare frutta candita e uvetta nell'impasto lievitato e mettere in forno per altri 15 minuti.
Passaggio 7
Sfornare l'impasto della torta pasquale e metterlo in tavola. Accendi il forno stesso a 100 gradi. Preparate degli stampini per dolci: ungete un po' d'olio il fondo, e metteteci sopra un cerchio di pergamena oliata.
Passaggio 8
Dividere l'impasto in pezzi uguali in base al numero di stampini. Passare ciascuno nella farina e formare una palla. Mettere i pezzi negli stampini e coprire con un canovaccio pulito per 15 minuti. È importante che l'impasto occupi circa un terzo dello stampo, non di più. Quindi metti i moduli su una teglia e invia al forno.
Passaggio 9
A una temperatura di 100 gradi, occorrono 10 minuti per cuocere una torta di Pasqua, quindi la temperatura dovrebbe essere aumentata a 190 gradi e cuocere per altri 20-40 minuti (controllare la prontezza con uno stuzzicadenti). Le torte pasquali pronte dovrebbero riposare per 10 minuti sul tavolo negli stampi. A questo punto, puoi preparare la glassa per loro. Per fare questo, macinare lo zucchero a velo con il succo di limone, aggiungendolo poco alla volta. La glassa finita dovrebbe assomigliare al latte condensato in consistenza.
Passaggio 10
Togliete delicatamente i dolci pasquali dagli stampini e ricopriteli con la glassa. Puoi decorare la torta con frutta candita, noci tritate e condimenti per dolci già pronti.
