Una ricca colazione inglese tradizionale, chiamata anche colazione completa, risale all'inizio del XIX secolo, durante l'era vittoriana. Era servito alla tavola sia dell'alta borghesia. Durante la rivoluzione industriale divenne popolare anche tra i lavoratori, poiché consentiva loro di ricaricarsi con l'energia necessaria. L'apice della popolarità della colazione inglese arrivò a metà del XX secolo, quando milioni di britannici iniziarono la giornata con essa.
In cosa può consistere una colazione inglese?
Una colazione inglese completa si chiama sostanziosa per un motivo: i suoi ingredienti essenziali sono pancetta, uova, salsicce britanniche e pane tostato, accompagnati da pomodori, funghi, fagioli in scatola, una fetta di sanguinaccio e, naturalmente, una buona tazza di tè. I ricchi inglesi completavano questa colazione anche con halibut affumicato o salmone, fichi in umido, zampe di fagiano, fettine di lingua bollite, rognoni serviti su pane tostato e pasticci di maiale. Una parte frequente ma facoltativa di una colazione inglese è la marmellata aromatica. Ogni provincia britannica ha i propri prodotti a base di carne, del tipo di cui gli agricoltori locali erano orgogliosi, per questa colazione. Le salsicce tradizionali britanniche hanno un gusto particolarmente vario. Così nel Lincolnshire mettono molta salvia nella carne macinata, nelle salsicce di Manchester usano una meravigliosa composizione piccante di chiodi di garofano, zenzero, noce moscata e pepe bianco, e nelle salsicce di Oxford, oltre al tradizionale maiale, è contenuta anche la tenera carne di vitello il riempimento.
Le uova per questa colazione vengono spesso servite sotto forma di uova strapazzate, ma possono essere anche uova in camicia, uova strapazzate o "uova strapazzate", uova "in busta".
Sulla base della colazione inglese sono emerse anche le colazioni dei paesi del Regno Unito. Ognuno di loro contiene specialità locali, cucina tradizionale. Quindi una colazione scozzese può includere haggis, patate o torte d'avena, l'irlandese è sempre accompagnata da soda bread, una colazione gallese completa è inimmaginabile senza lavercake - speciali torte d'avena con alghe.
L'haggis è un piatto tradizionale scozzese a base di sottoprodotti dell'agnello tritati finemente con cipolle, strutto e farina d'avena.
Ricetta per una ricca colazione inglese
Per preparare una colazione tradizionale inglese, avrai bisogno di:
- 2 salsicce macinate di suino in budello naturale;
- 2-3 fette di pancetta;
- 2-3 cappucci di funghi grandi;
- 3-4 pomodorini;
- 1 uovo di gallina;
- 1 fetta di pane tostato;
- 100 grammi di fagioli, in scatola nel loro stesso succo;
- burro e olio d'oliva;
- sale e pepe appena macinato.
Iniziate la vostra colazione friggendo le salsicce in una padella antiaderente leggermente unta d'olio fino a doratura. Iniziate a friggerli a fuoco basso, fate cuocere per circa 15 minuti, poi alzate la fiamma e friggete per altri 10 minuti, disponeteli su una placca preriscaldata e infornateli al caldo. Quindi, nella stessa padella, inizia a friggere la pancetta. Cuocerlo fino a renderlo croccante. Portalo alle salsicce. Pulite le cappelle dei funghi con un canovaccio di carta umido, conditele leggermente con olio, pepe, sale e mettetele in padella con la gamba rivolta verso l'alto. Friggerli per 2-3 minuti, quindi inviarli ai prodotti a base di carne. Tagliate i pomodorini a metà per il lungo, conditeli anch'essi con olio, sale e pepe e friggeteli, tagliati verso il basso. Mettere su un piatto in forno. Fare il pane. Puoi usare un tostapane per questo o friggerli in una padella. In una padella speciale per frittate e uova strapazzate, sciogliere una fetta di burro e friggere l'uovo in modo che l'albume si afferri e il tuorlo rimanga liquido. Allo stesso tempo, scaldare leggermente i fagioli nel microonde o in una casseruola. Prepara il tè. Togliere dal forno il piatto con pancetta, salsicce, funghi e pomodori, mettere le uova strapazzate e tostarle sopra, aggiungere i fagioli. Servire con il tè appena preparato.
