L'insalata di peperoni e pesche è piuttosto insolita: combina ingredienti apparentemente incompatibili. Ci sono pesche, peperoni, formaggio suluguni fritto e persino menta. Ma la cosa principale è provare questa insalata per convincersi del suo gusto insolito, ma eccellente.
È necessario
- Per quattro porzioni:
- - 3 pesche;
- - 3 peperoni dolci;
- - 200 g di formaggio suluguni;
- - 60 ml di olio d'oliva;
- - 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone;
- - 1 °. un cucchiaio di aneto, prezzemolo, menta fresca;
- - pepe nero, sale, sommacco.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare i peperoni, asciugarli e condirli con l'olio d'oliva, passarli nel sale, cuocere in forno per circa 10 minuti, togliere la pelle carbonizzata ai peperoni, tagliare la polpa a listarelle.
Passo 2
Sciacquare le pesche, asciugare. Tagliate a metà le pesche e privatele dei semi. Tagliare a spicchi grandi. Mettere in una grande insalatiera, aggiungere il succo di limone fresco, un po' di olio d'oliva, mescolare. Lasciare marinare le pesche per un paio di minuti.
Passaggio 3
Tritare il prezzemolo con l'aneto, strappare le foglie dalla menta, tagliarle. Eliminate la pelle e i semi dai peperoni al forno e tritateli grossolanamente.
Passaggio 4
Friggere le pesche nell'olio fino a doratura. Tagliare il formaggio a cubetti grandi.
Passaggio 5
Mettere le pesche in un'insalatiera, mescolare con il pepe, aggiungere le erbe tritate, un cucchiaio di olio d'oliva e il condimento di sommacco. Condire l'insalata a piacere.
Passaggio 6
Friggere i cubetti di formaggio, metterli sopra l'insalata. Cospargere l'insalata originale preparata con sommacco, servire immediatamente.
