Questa insalata fresca e leggermente insolita è particolarmente buona con pomodori maturi aromatici e pesche della nostra dacia!
È necessario
- Per 2 porzioni:
- - 1 pesca;
- - 2 pomodorini;
- - 3 fette di pane di segale o baguette;
- - un mazzetto di foglie di lattuga fresca;
- - 1 cucchiaio. olio d'oliva;
- - 1 cucchiaio. succo di limone;
- - 1 cucchiaio. burro.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il pane a cubetti. Sciogliere un po' di burro (1 cucchiaio) in una padella e adagiarvi i cubetti. Friggere a fuoco medio fino a doratura. Potete cuocere i crostini anche al forno spolverizzandoli con burro fuso, se preferite. Ricordatevi di condire i crostini con sale e pepe, ma non fateli troppo piccanti.
Passo 2
Tagliate i pomodori a fette e privateli dei semi con la parte liquida. Lavare la pesca, tagliarla in due, togliere il nocciolo e tagliarla a fettine sottili.
Passaggio 3
Lavate le foglie di lattuga, asciugatele e fatele a pezzi con le mani. Mettere in un'insalatiera, mettere sopra uno strato di pomodori preparati, salare e pepare leggermente, aggiungere i crostini raffreddati e mescolare. Aggiungere per ultime le pesche affettate, versare il composto di succo di limone e olio d'oliva sul contenuto dell'insalatiera, mescolare velocemente e servire subito!
