Il pane da dessert con un ripieno croccante alla cannella è particolarmente buono se accompagnato da burro delicato e tè nero forte.
È necessario
- Pane:
- - 1,5 tazze di latte;
- 2/3 tazza di zucchero
- - 115 gr di burro;
- - 1, 5 cucchiaini sale;
- - 17 g lievito secco;
- - 0,5 tazze di acqua calda;
- - 3 uova.
- Riempimento:
- - 1, 5 tazze di pangrattato;
- - 4, 5 cucchiai. Sahara;
- - 1, 5 cucchiai. cannella;
- - 90 gr di burro.
Istruzioni
Passo 1
Versare il latte in un pentolino e portare a bollore. Togliere dal fuoco, aggiungere lo zucchero, il sale e il burro. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciate raffreddare.
Passo 2
Sciogliere un cucchiaino di zucchero in acqua tiepida (temperatura corporea) e mescolare. Aggiungere il lievito, mescolare ancora e mettere da parte per circa 10 minuti per attivare e far bollire il lievito.
Passaggio 3
Mescolare il lievito con il composto di latte, aggiungere le uova, setacciare la farina e mescolare accuratamente. Trasferite in una ciotola, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 1,5 ore: l'impasto dovrà raddoppiare di volume.
Passaggio 4
Per il ripieno, sciogliere il burro, raffreddare leggermente e mescolare accuratamente con il resto degli ingredienti.
Passaggio 5
Dopo 1, 5 ore, impastare l'impasto e dividerlo con cura in due parti. Trasferite la prima parte in una forma rivestita di carta da forno (se cuocete in silicone, non c'è bisogno di rivestire la forma con qualcosa o ungerla con olio) e adagiare sopra il ripieno. Coprire con l'altra metà. Ungete leggermente il pane con il latte aiutandovi con una spazzola di silicone, coprite con un canovaccio e lasciate in un luogo caldo senza correnti d'aria, risalite.
Passaggio 6
Mettere il forno a scaldare a 180 gradi. Invia il pezzo corrispondente al forno preriscaldato per circa 50 minuti. Il pane finito emetterà un'eco quando viene toccato. Lasciare raffreddare leggermente nella teglia, quindi raffreddare completamente su una gratella.
