Non è un segreto che in estate bacche, frutta, funghi e verdure siano molto più economici che nella stagione fredda. In inverno, l'acquisto di questi prodotti può colpire duramente il tuo portafoglio. Quali sono le opzioni per uscire da questa situazione? Ad esempio, puoi congelare correttamente gli alimenti per preservare vitamine e benefici.
Vantaggi del congelamento
Qualsiasi cibo può essere conservato a lungo: bacche, frutta, funghi, verdure. E per essere più precisi, non accadrà loro nulla di terribile in forma congelata entro un anno. Saranno preservati minerali e vitamine.
Non ci sono zucchero, conservanti e sale nei frutti di bosco, frutta, verdura congelati, che non si può dire dei preparati in scatola.
Preparazione per il congelamento
Prima del congelamento, gli alimenti devono essere accuratamente sciacquati con acqua. Presta particolare attenzione agli ortaggi a radice e ai funghi di bosco.
Asciugare bene i pezzi prima di congelarli. Puoi usare tovaglioli di carta o asciugamani per questi scopi. Più il cibo congelato è asciutto, migliore sarà il congelamento.
Se congeli le erbe fresche per piatti caldi e zuppe, fallo in porzioni, tritate finemente.
I prodotti possono essere bolliti, non puoi farlo - come preferisci. In generale, i prodotti possono essere soggetti a un leggero trattamento termico. Ricorda solo di raffreddarli a temperatura ambiente prima di congelarli.
Cosa è meglio congelare
Un'opzione universale oggi è un sacchetto di plastica. Ciò è particolarmente conveniente per coloro i cui congelatori non hanno un volume troppo grande. Nei sacchetti puoi conservare tutti i tipi di tagli, miscele di verdure, cibi solidi.
I contenitori di plastica possono essere utilizzati per congelare verdure morbide, funghi, bacche e frutta. Se il prodotto si deforma facilmente, scegli i contenitori per la conservazione.
Usa bottiglie di plastica per congelare brodi e puree. Prova purea di uva spina, ribes, fragoline di bosco e fragole. Se lo desideri, puoi aggiungere miele o zucchero a piacere. Versare la purea in una bottiglia, riavvitare il coperchio e riporre nel congelatore. Quando si decide di utilizzare il prodotto, rimuoverlo e mantenerlo a temperatura ambiente per 20 minuti. Può essere aggiunto a yogurt naturale, cereali, muesli, purea.
Vetro e metallo non sono adatti per la conservazione a lungo termine. A differenza della plastica, reagiscono troppo alle variazioni di temperatura.
