Ci sono molti modi per congelare le mele per l'inverno per farne poi una fragrante e dolce charlotte, che invariabilmente piace sia ai giovani che agli adulti golosi. Tuttavia, il modo più popolare e corretto è congelarlo a spicchi.
Congelare le mele secondo le regole
Lavare accuratamente le mele e assicurarsi di rimuovere il torsolo con un coltello speciale. Preparare una soluzione da un litro di acqua fredda e 10-15 grammi di sale e metterci dentro le mele, tagliate a fette, il cui spessore non superi i 3-4 millimetri. Le fette dovrebbero essere nella soluzione per non più di 20 minuti: questo impedirà loro di scurirsi. Quindi disporli su un vassoio e riporre in freezer. Quando le mele saranno leggermente congelate, toglierle, separare i pezzi che si sono attaccati e metterle in piccole porzioni nei sacchetti.
Le mele congelate possono essere utilizzate per preparare composte, torte, dolci sfogliati e altri piatti deliziosi.
Tutte le sostanze utili per il corpo sono conservate nelle mele congelate, comprese le vitamine, nonché macro e microelementi. In termini di gusto, sono un po' come le mele cotte. Per conservarli per l'inverno senza tagliarli e congelarli, bisogna prendere i frutti intatti e avvolgerli ognuno in un foglio di giornale, mettendo tutte le mele avvolte in una cassetta che va conservata in cantina o in cantina. In questo modo, le mele rimarranno fresche per diversi mesi, a condizione che la stanza sia sufficientemente fredda.
Charlotte fatta con mele adeguatamente congelate in inverno
Per preparare la charlotte di mele, versare 9 cucchiai di zucchero semolato nelle fette di mela congelate e trasferirle in una teglia unta di burro. Quindi è necessario preparare l'impasto mescolando in una ciotola a parte:
- 1 uovo;
- 5 cucchiai di zucchero;
- 1 cucchiaino di sale;
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio, spento con aceto.
Dopo aver mescolato, aggiungere all'impasto 2 cucchiai di burro e 2 tazze di farina.
L'impasto deve essere impastato accuratamente dopo aver aggiunto ogni nuovo ingrediente fino a ottenere una consistenza omogenea.
L'impasto finito, portato alla struttura di una densa panna acida, deve essere versato in uno stampo con fette di mela in modo che il frutto "affoghi" nell'impasto. Quindi la forma viene posta in forno, preriscaldata a 150-160 gradi, per 30-40 minuti. Nel processo di cottura di Charlotte, è importante monitorarlo attentamente in modo che non inizi a bruciare o, al contrario, non rimanga umido. A seconda di ciò, è necessario ridurre o allungare il tempo di cottura. Dopo aver tolto dal forno il dessert di mele finito, lasciarlo raffreddare per qualche minuto, cospargere di zucchero a velo, cospargere con mirtilli freschi o panna e servire.
