A fine estate e in autunno, le persone raccolgono verdure, bacche e frutta per l'inverno. Da loro vengono prodotti vari sottaceti, conserve, marinate, marmellate e così via. Ma oltre a tutto questo, si possono congelare verdure, bacche e frutta.
Per congelare verdure, bacche e frutta, avrai bisogno di un buon congelatore e, se il volume dei pezzi è piccolo, quello nel frigorifero di casa andrà bene. Di solito vengono congelati e conservati a temperature che vanno da -18 gradi a -22 gradi. Ma non tutti i regali del nostro orto sono adatti al congelamento. Quali verdure, bacche e frutta posso congelare?
Le verdure vengono selezionate, lavate e sbucciate prima di essere messe nel congelatore. Solo gli esemplari maturi e non danneggiati sono adatti al congelamento.
Verdure surgelate per l'inverno
Congelare interi in sacchetti di plastica, nonché affettati, disposti in stampini ermetici.
Tagliare ad anelli dello spessore di 1 cm e mettere in sacchetti e contenitori. Prima di ciò, devono essere sbollentati per un minuto.
Tritato o tritato, poi tenuto in acqua bollente per 1-2 minuti e posto in stampini sigillati nel congelatore.
Tagliare a cubetti o pezzi e far bollire fino a metà cottura. Puoi anche grattugiare le carote su una grattugia media e disporle in sacchetti.
Lessateli interi, sbucciateli e tagliateli a cubetti. Per preservare il colore, può essere immerso in una soluzione di acido acetico al 5% per 10 secondi e asciugato. In questa forma, le barbabietole saranno pronte per il congelamento.
Queste spezie verdi vengono poste in sacchetti in uno strato non più spesso di 5 cm, altrimenti non si congeleranno bene.
Stranamente, queste verdure possono anche essere congelate per l'inverno. Per fare questo, vengono tagliati in anelli o cubetti e disposti in sacchetti.
Sono disposti in sacchetti e posti nel congelatore.
Tagliare a pezzi di 2-3 cm e cuocere in acqua bollente per 2-3 minuti, quindi asciugare. In questa forma, è adatto per il congelamento.
Oltre alle verdure elencate, soggette a congelamento: spinaci, coriandolo, acetosa, cavolfiore, broccoli, mais, cipolle, patate, basilico e funghi.
I frutti e le bacche maturi o leggermente acerbi vengono selezionati prima del congelamento. Vengono lavati e asciugati. E solo allora vengono disposti in sacchetti o contenitori e posti in frigorifero.
Frutti e bacche adatti al congelamento per l'inverno
Le pesche vengono congelate intere, a fette oa cubetti. I noccioli vengono preliminarmente rimossi dalle albicocche e posti in contenitori ermetici.
Tagliare a fette o a fette. La cosa principale è tagliare il nucleo. Per evitare l'imbrunimento dei frutti, vengono immersi in acqua con l'aggiunta di acido citrico per 15 minuti.
Congelare con e senza semi. Tagliare a fette o mettere in freezer interi.
Mettere su un piatto e coprire con pellicola. Messo in un congelatore. Quindi, dopo il congelamento, vengono disposti in contenitori o altri contenitori. Pertanto, le bacche si seccano e l'umidità in eccesso esce da esse.
Queste bacche vengono congelate in qualsiasi forma, immediatamente poste in contenitori o sacchetti di plastica. Pre-asciugare accuratamente.
Verdure e frutta congelate possono contenere elevate quantità di nitrati dopo lo scongelamento. Le verdure devono essere immediatamente messe in acqua calda per la cottura e frutta e bacche non devono essere ricongelate. Sono usati per preparare composte, gelatine o farciture per torte e crostate.
