Tutte le bacche che crescono nella tua regione sono molto più sane di quelle importate. È un peccato che la stagione delle bacche si stia rapidamente ritirando. Puoi estenderlo congelando le bacche per l'inverno. Se lo fai bene, manterranno tutti i nutrienti.
Come preparare i frutti di bosco per il congelamento
I moderni congelatori e frigoriferi consentono di congelare i frutti di bosco per l'inverno preservandone la presentazione, il gusto e il valore nutritivo. La frutta congelata conserva molti più minerali e vitamine rispetto alla frutta in scatola.
Puoi congelare qualsiasi bacca, le regole di congelamento per tutti i frutti sono le stesse. Le bacche dovrebbero essere forti, acerbe e non danneggiate. Non è difficile congelare correttamente le bacche per l'inverno. Rimuovere prima i gambi. Mettere il caprifoglio, il ribes, le fragole, il chokeberry (chokeberry), i mirtilli in uno scolapasta e sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente. Lamponi, more sono bacche delicate, non hanno bisogno di essere lavate. Quando l'acqua sarà scolata, stendere la frutta su un tovagliolo in uno strato e lasciarla asciugare.
Congelare le bacche per l'inverno
Mettere le bacche essiccate in un contenitore poco profondo o su un tagliere, sempre in uno strato, coprire con pellicola e mettere in congelatore per diverse ore. Puoi conservare la frutta in un contenitore o trasferirla in sacchetti di plastica. I pacchi sono più compatti e occupano meno spazio. Bacche dense: ribes, uva spina possono essere congelati immediatamente in sacchetti. Si prega di notare che non è possibile congelare nuovamente le bacche scongelate, congelare i frutti in piccole porzioni.
Come congelare i frutti di bosco con lo zucchero
Puoi fare un dessert con bacche di menta troppo mature: spolverare i frutti con lo zucchero, sbatterli con un mixer, metterli in stampi di silicone e mettere in frigorifero. Questo è un ottimo ripieno per le torte. Puoi conservare le bacche sciroppate per l'inverno. Più spesso le fragole vengono congelate in questo modo. Preparatelo, mettetelo in contenitori di plastica asciutti e riempitelo di sciroppo freddo (300 g di zucchero per litro d'acqua).
Le bacche congelate devono essere conservate separatamente dagli altri alimenti. I frutti delicati assorbono bene gli odori estranei. La temperatura di congelamento ottimale è di -18-23˚C, in tali condizioni la bacca può essere conservata per 8-12 mesi.
