Gli spinaci sono un ortaggio erbaceo annuale della famiglia degli Hibiscus. La culla dello spinacio è la Persia, dove veniva consumato anche prima della nostra era. Gli spinaci oggi sono molto comuni non solo in Oriente, ma anche in Europa e in America. Questa pianta ha valore per la presenza nella sua composizione di una grande quantità di sostanze nutritive e vitamine necessarie per il corpo a basso contenuto calorico.
Sostanze utili e vitamine contenute negli spinaci:
- vitamina A;
- vitamina C;
- vitamina K;
- vitamina PP;
- vitamina P;
- vitamina D2;
- vitamina E;
- vitamine del gruppo B;
- iodio;
- ferro;
- manganese;
- calcio;
- potassio;
- selenio;
- magnesio;
- rame;
- un acido nicotinico;
- acidi grassi omega-3;
- fosforo;
- cellulosa;
- proteine;
- flavonoidi;
- luteina.
Preziose proprietà degli spinaci e loro usi
Lo spinacio è una pianta senza pretese, viene coltivato in serra e in campo aperto, è particolarmente comune nella parte meridionale della Russia, nel Caucaso, dove il raccolto viene raccolto non solo in primavera, ma anche in autunno e in inverno. Gli appassionati di giardinaggio possono coltivarlo nel proprio orto e gli spinaci vengono venduti anche freschi e surgelati nei supermercati.
Quando acquisti spinaci freschi, devi essere in grado di scegliere. Adatte al consumo sono le foglie fresche secche di colore verde brillante, che, una volta rotte, emettono un netto scricchiolio. Gli spinaci sono meglio consumati freschi in insalata se è noto che non sono stati utilizzati prodotti chimici nella coltivazione. Se gli spinaci sono di origine sconosciuta, è meglio lessarli scolando la prima acqua. Gli spinaci non vengono bolliti a lungo, le foglie diventano rapidamente morbide.
Gli spinaci bolliti possono essere utilizzati in insalata, realizzati con torte di formaggio greco, come è consuetudine nei paesi mediterranei, oppure mescolati con cipolle saltate in padella e versati sopra un uovo.
Gli spinaci hanno un sapore neutro, motivo per cui è un ortaggio preferito dagli chef nella preparazione di vari piatti, uno dei cui componenti è proprio questa pianta. Inoltre, gli spinaci sono considerati un prodotto dietetico, poiché 100 g di pianta contengono solo 22 calorie con una grande percentuale di proteine e grassi.
Il più grande vantaggio degli spinaci è che blocca lo sviluppo del cancro a causa della sua elevata quantità di antiossidanti.
Gli spinaci sono ricchi di fibre, che contribuiscono a una buona funzione intestinale. La pianta contiene una grande quantità di minerali e proteine, contiene molto potassio e calcio, che viene trattenuto nel corpo e questo influisce sul rafforzamento delle ossa.
C'è molto ferro negli spinaci, è utile usarlo in caso di esaurimento, anemia, anemia, se ne consiglia l'uso per malattie del sistema nervoso, gastrite, diabete mellito e ipertensione. Inoltre, la pianta ha un effetto antinfiammatorio, ha un effetto positivo sul recupero dopo una grave malattia. Grazie alla presenza di luteina, gli spinaci hanno un effetto benefico sulla vista e prevengono le malattie degli occhi.
Controindicazioni al consumo di spinaci
Gli spinaci sono controindicati per le persone con urolitiasi e malattie della colecisti, poiché contengono molti sali di acido ossalico. Per ammorbidire l'effetto di questi sali, si consiglia di aggiungere la panna ai piatti con gli spinaci, oppure di farla bollire con un po' di latte o panna. Inoltre, è controindicato per quei pazienti che stanno assumendo fluidificanti del sangue, come il Warfarin.
