Il latte di capra ha una composizione molto diversa dal latte di mucca. Quali sono le principali caratteristiche distintive di questi prodotti animali?
Istruzioni
Passo 1
Il latte di capra contiene una maggiore quantità di acidi grassi polinsaturi (ad esempio linoleico e linolenico), aumentano l'immunità e contribuiscono anche alla normalizzazione del metabolismo dei grassi. Inoltre, il latte di capra è molto più ricco di proteine (in particolare caseina) e grassi, per questo viene spesso utilizzato per ripristinare la forza fisica dell'organismo.
Passo 2
Il latte di mucca perde in quello di capra e in quantità di potassio (elemento importante per il sistema cardiovascolare), così come l'enzima lisozima, che favorisce il lavoro dello stomaco. Spesso il latte di capra viene utilizzato nella dieta delle persone allergiche alle proteine del latte vaccino. Tuttavia, a volte si verificano reazioni allergiche crociate e anche le proteine del latte di capra non vengono assorbite.
Passaggio 3
Nel latte di capra c'è pochissimo acido folico, responsabile dell'emopoiesi, tuttavia elementi come l'acido caprolico e caproico sono presenti in eccesso (possono avere un effetto tossico sull'organismo). Pertanto, il latte di capra è controindicato nei bambini di età inferiore ai tre anni. Questo prodotto può causare anemia da carenza di folati.
