L'impasto dei canederli dovrà stendersi bene e sottilmente, risultare elastico ed essere modellato. Nella forma finita, l'impasto non deve gonfiarsi molto durante la cottura ed essere morbido e delicato nel gusto. Esistono diverse ricette per preparare l'impasto per gli gnocchi. L'impasto può essere impastato con il latte. Inoltre, le uova possono essere escluse dalla ricetta. L'olio vegetale aggiunto durante la preparazione dell'impasto conferirà all'impasto la sua elasticità.
È necessario
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- 3 tazze di farina di frumento
- 1 cucchiaino di olio vegetale
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di sale
- 1 bicchiere d'acqua
Istruzioni
Passo 1
Setacciare la farina.
Passo 2
Sbattere leggermente l'uovo.
Passaggio 3
Formare la farina sul tavolo nell'acqua in diapositive con una depressione nel mezzo.
Passaggio 4
Versare nella buca l'uovo, l'acqua e l'olio, il sale.
Passaggio 5
Aggiungere la farina dai bordi e impastare l'impasto.
Passaggio 6
Aggiungere la farina se necessario.
Passaggio 7
Impastare l'impasto fino alla plastica.
Passaggio 8
Formate un panetto con l'impasto finito, coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare per 30 minuti.
