I finferli sono funghi meravigliosi per la padrona di casa. Non sono solo molto gustosi, ma anche facili da pulire, non sono vermi. Inoltre, hanno un colore arancione così gioioso che ti rallegrano solo guardando questi funghi. E quando sono deliziosamente in salamoia, allora non solo l'aspetto gioirà, ma anche lo stomaco.
È necessario
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- finferli freschi (500 gr);
- aceto 9% (100 ml);
- limone (1 pezzo);
- sale qb;
- olio vegetale inodore (2 cucchiai);
- grani di pepe nero (5 pezzi);
- alloro (2 pezzi);
- chiodi di garofano (2 pezzi).
Istruzioni
Passo 1
Svuotare i finferli freschi in uno scolapasta capiente. Mettili sotto un rubinetto dell'acqua fredda. Risciacquare delicatamente dal terreno e dall'erba, cercare di non rompere i funghi. Lasciare nel lavandino per drenare tutta l'acqua.
Passo 2
Preparate un tagliere, mettete sul fuoco una pentola d'acqua. Mentre l'acqua bolle, disponi alcuni finferli sul tagliere. Tagliare quelli grandi in due parti in lunghezza, quelli piccoli - lasciarli interi. Metti i funghi preparati in una casseruola.
Passaggio 3
Versare acqua bollente sui finferli da un bollitore. Per mezzo chilo di funghi occorrono 1,5 litri d'acqua. Metti la pentola sul fornello e accendi un po' di fuoco. Sale.
Passaggio 4
Spremere il succo di limone e versarlo in una casseruola con i funghi. Lessate i finferli in acqua bollente per non più di 10 minuti in modo che non diventino troppo morbidi.
Passaggio 5
Metti i funghi bolliti su un setaccio. Scolare l'acqua e mettere i funghi in un barattolo di vetro in cui si macera'.
Passaggio 6
Prepara una marinata. Mescola mezzo bicchiere d'acqua con la stessa quantità di aceto in una casseruola. Se hai l'aceto balsamico, puoi usarlo. Mettere la padella sul fuoco, aggiungere pepe nero, chiodi di garofano, foglie di alloro. Versare l'olio vegetale e portare a ebollizione. Mantieni il fuoco per altri tre minuti.
Passaggio 7
Prendi un colino tra le mani e versaci la marinata in un barattolo di funghi. Chiudete il coperchio e lasciate fermentare bene. I funghi possono essere mangiati dopo tre giorni. Conserva un vasetto di finferli in frigorifero.
