Di recente, è diventato sempre più difficile acquistare caviale davvero di alta qualità e gustoso per la tavola festiva. I venditori hanno imparato così tanto a ingannare gli acquirenti che a volte tale inganno può trasformarsi in modo tragico per l'acquirente. Ci sono alcuni consigli utili per aiutarti a scegliere un buon caviale senza rovinarti la vacanza. Quando acquisti caviale, dovresti prestare attenzione ai seguenti fattori.
Istruzioni
Passo 1
Confezione. Dai un'occhiata da vicino al barattolo. Il caviale deve essere prodotto secondo GOST, nessun'altra specifica tecnica garantisce la qualità del caviale. Le date di produzione o di confezionamento devono essere schiacciate all'interno della lattina e non incollate o espulse all'interno. E, naturalmente, il caviale prodotto a Mosca o Nizhny Novgorod, e non in Estremo Oriente, dovrebbe avvisarti. Ma soprattutto, cerca di non acquistare caviale a peso nei mercati. Qui nessuno garantisce né la qualità dei prodotti né la corretta conservazione. E di conseguenza, il rischio di avvelenamento con un tale prodotto aumenta più volte.
Passo 2
Struttura. Leggi attentamente la composizione della lattina di caviale. Prima di tutto, dovrebbe essere chiaramente indicato di che tipo di pesce è composto questo caviale, ad esempio "caviale di salmone rosa" o "caviale di trota". Se il barattolo è trasparente e puoi vedere le uova, ricorda che il caviale di salmone rosa ha un colore arancione brillante, ma la trota ha un piccolo caviale rosso. Una grande quantità di liquido (sedimento) indica che il caviale è stato scongelato e congelato più volte. È improbabile che ti piacerà con la sua qualità. Per capirlo, agita la lattina. Se senti un sordo gorgoglio, non prendere questo caviale. Attenzione anche ai conservanti: l'E239 (o urotropina) è vietato in Russia dal 2010.
Passaggio 3
Gusto. Il vero caviale non avrà mai un sapore amaro, non ha odore di olio vegetale e non ha un odore pungente di pesce. E per accertarti della qualità, fai un esperimento: metti qualche uovo in un bicchiere d'acqua. Il caviale finto si dissolverà nell'acqua. Seguendo queste istruzioni, puoi scegliere un buon caviale che delizierà te e i tuoi ospiti e diventerà lo spuntino principale su qualsiasi tavola delle feste.
