Le proteine (proteine) sono estremamente importanti per il corpo. Entrando nel tratto gastrointestinale con il cibo, si scompongono in amminoacidi, che svolgono il ruolo di "materiale da costruzione" per i muscoli e altri tessuti. E poiché il corpo non può fare riserve proteiche, è necessario che una persona riceva regolarmente una quantità sufficiente di proteine. Quali sono gli alimenti più ricchi di queste sostanze?
Prodotti animali ricchi di proteine
Una grande quantità di proteine si trova nei seguenti prodotti animali: carne, pollame, pesce, frutti di mare (calamari, gamberetti, ecc.), Quasi tutti i latticini e uova. Conoscendo la percentuale approssimativa di nutrienti in ciascuno di essi, puoi pianificare la tua dieta quotidiana per includere la quantità di proteine raccomandata dagli specialisti dell'OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità), al ritmo di: 0,5 g di proteine pure per 1 km di peso. Cioè, ad esempio, un adulto di 80 kg dovrebbe consumare circa 40 g di proteine pure al giorno.
Se una persona è impegnata in un duro lavoro fisico o si esercita regolarmente per costruire muscoli di sollievo, avrà bisogno di una quantità molto maggiore di proteine - fino a 4 g per 1 kg di peso.
Per ottenere la quantità richiesta di proteine con il cibo e allo stesso tempo non aumentare di peso in eccesso, si consiglia di mangiare prodotti dietetici, ad esempio manzo o vitello magro, pesce magro, pollo, ricotta a basso contenuto di grassi, latte.
Se congeli il pesce e poi lo scongela nel microonde, il contenuto di nutrienti sarà ridotto.
Durante la gravidanza e l'allattamento, aumenta il fabbisogno di alimenti proteici da parte di una donna.
Quali alimenti vegetali contengono molte proteine
I seguenti tipi di alimenti vegetali sono ricchi di proteine: legumi (fagioli, piselli, fagioli, lenticchie), grano saraceno, miglio, avena, riso integrale, noci e alcuni funghi. Pertanto, molte persone che aderiscono al vegetarianismo sostengono che evitare carne e pesce non danneggia il corpo, perché la quantità richiesta di proteine può essere ottenuta da alimenti vegetali! Tuttavia, la percentuale di proteine in tali alimenti è molto più bassa che negli animali. Inoltre (questa è una circostanza molto importante), le proteine vegetali sono meno digeribili.
Inoltre, alcuni tipi di amminoacidi essenziali, di cui l'organismo non può fare a meno, possono essere ottenuti solo con proteine animali. Pertanto, anche un vegetariano impegnato non dovrebbe escludere completamente dalla propria dieta gli alimenti ricchi di proteine animali.
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